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白茶的冲泡知识一定要了解!

发布时间:2021-03-17 11:01   来源:百茶网    
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云南古树白茶,选用的原料是云南大叶种的古树鲜叶制作而成,采用古法工艺,不揉捻、不干燥、自然阴干。这也是百里遥制作古树白茶的工艺,让茶友们体验最原汁原味的古树白茶。

每一款茶的茶性不一样,冲泡方法也是各不相同,只有恰当的冲泡手法,才可以激发茶叶内的内含物质,口感滋味才会得到最大的呈现。

今天,我们来聊聊白茶的冲泡方法,茶友们认真听哦。

白茶的冲泡知识一定要了解!

以百里遥《2018白露》为例

1. 准备泡茶器具

175毫升的盖碗、公道杯一个、烧水壶、茶则、电子秤、品茗杯。

2. 称茶

从《2018白露》的茶饼上,撬取适量的茶块,百里遥是175毫升的盖碗,投茶量5克,用电子秤称量5克,茶友们也可以根据自己的口感浓淡适当的调整投茶量。

3. 冲泡

 白茶的冲泡水温是100摄氏度, 新白茶可以 水温低一些, 白露属于老白茶了, 水温要一直用100摄氏度。

 水温控制在100℃左右,先进行温杯,将沸水注入盖碗、公道杯、品茗杯中,润洗一次。

 其次是润茶,将5克的白露投入到盖碗中,水温控制在100℃,注入盖碗,即入即出,润茶一次。

《2018白露》的时间已经比较长,俗话说,白茶是一年茶三年药七年宝,白露今年已经是第三个年头了,茶叶的内含物质趋于一个比较稳定的状态,在冲泡品饮的时候,要注意泡茶的手法及技巧。

 因《2018白露》在制作过程中没有经过揉捻这一道工序,茶叶内含物质会溢出的较慢,所以才会在出汤时不遵循即入即出的方式,而是稍加闷泡再出汤,就是为了能够更好的品饮到它的滋味。

白茶的冲泡知识一定要了解!

 接下来就是正式冲泡的环节了,白茶的冲泡水温是100摄氏度, 新白茶可以 水温低一些, 白露属于老白茶了, 水温要一直用100摄氏度。

 1—4泡,采用高冲旋转注水,水温在100℃为佳。茶汤时可闷泡10-15秒。

 5—8泡,采用高冲定点注水,水温100℃。从第5泡开始,每泡可在前一泡的基础上加闷10秒,如第五泡闷泡15秒,则第6泡可闷泡25秒。这一段增加水温和闷泡,是为了使茶汤的滋味保持平衡,不会忽浓忽淡。

 9—11泡,采用低冲旋转注水,水温在100℃较佳。适当增加闷泡的时间,如第9泡闷泡30秒,则第10泡可闷泡50秒。

 12泡之后,采用低冲定点注水,以沸水冲泡。适当延长闷泡时间,每一泡可闷一分钟。

4. 分杯

将茶汤从公道杯中分到品茗杯当中,即可品饮。

5. 品茗

茶汤非常鲜爽香甜,没有任何苦涩,花香浓郁,经过存放之后,口感更加温润,耐泡度高。非常推荐给茶友们哦


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