手机版

百茶网手机端

普洱白茶属于普洱茶还是白茶?

发布时间:2021-03-17 11:28   来源:百茶网    
字号:

相信有很多人想问,普洱白茶是属于普洱茶还是白茶呢?普洱白茶其实是白茶的一种,是使用云南茶树鲜叶为原料,然后通过白茶的加工工艺加工而成的。

普洱白茶属于普洱茶还是白茶?

白茶是我国六大茶类之一(白茶、红茶绿茶黄茶青茶黑茶),属于轻度微发酵茶。白茶制作工艺与沏茶茶类不太一样,在将鲜叶采摘后,不需要经过杀青或者揉捻工序,直接经过晾晒、或者烘干等工艺制作而成。白茶外形完整有毫毛显露,茶汤色泽为黄绿色,比较清澈,茶汤滋味清淡,回甘度强。

白茶因为成品大多为芽头,所以毫毛多,又因为颜色表现为银白色,所以叫白茶。白茶主要产区有福建和云南两大地区,而云南出产的白茶又叫做普洱白茶,拥有一些普洱茶的品质特点。福建白茶制作工艺主要有萎调、阴干、筛选、烘干等,云南普洱白茶的制作工艺主要是晒青,晒青茶可以在一定的程度上保持茶叶原有的清香。

云南普洱茶不属于六大茶类中的任何一种,而普洱茶也有六个品种。那就是普洱青茶、普洱绿茶、普洱红茶、普洱黄茶、普洱黑茶、普洱白茶。普洱白茶上面已经讲过了,下面介绍一下其他种类。

普洱白茶属于普洱茶还是白茶?

普洱黑茶属于后发酵茶,原料采摘一芽五六片叶的茶树鲜叶,然后再经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺制作而成。其中最重要的工序是渥堆发酵,在揉捻杀青后按一定量堆放茶堆,然后发酵30-60天左右,让茶叶变为油黑色,茶汤为橙黄色,主要用于制作普洱熟茶

普洱红茶,将采摘的鲜叶经过萎调、杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成。在经过萎调时,普洱红茶里面的茶多酚等物质迅速氧化,形成红茶所特有的色、香、味。比较有名的是滇红功夫茶、金丝滇红、滇红金针、野生红茶等。

普洱青茶属于轻度发酵茶,采摘好的鲜叶在经过萎调、做青、揉捻、干燥等五个步骤制作而成,其中最重要的工序是做青,普洱青茶通过做青从而达到青茶的特征,介于绿茶和红茶之间,普洱青茶苦涩较轻,香气纯正。


×
织梦二维码生成器