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什么是绿雪芽白茶?

发布时间:2021-03-22 14:40   来源:百茶网    
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绿雪芽白茶也是一种保健功效不错的茶品,是中国最古老的历史名茶之一,早在明代就已盛名,被视为茶中珍品。那么,什么叫绿雪芽白茶?下面一起来了解看看。

什么是绿雪芽白茶?

什么是绿雪芽白茶

绿雪芽白茶,产于福建福鼎市。绿雪芽具有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色。

在福鼎太姥山中至今留有相传是太姥娘娘手植的古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。1957年,在太姥山发现绿雪芽古茶树,树高6.2米,树幅5米,主干直径18厘米,最低分支离地3米,令人啧啧称奇的是,古茶树如今依然每年发芽抽枝。目前,该古茶树已被福建省林业厅列为“古树名木重点保护对象”。

一百多年前,福鼎的村民正是通过这棵绿雪芽古茶树繁育了福鼎大白和福鼎大毫,借助太姥山区独特的地理、气候、土壤条件和特殊的加工工艺不断地科学选育、适应,才形成绿雪芽今天特有的品质。绿雪芽茶,产于福建福鼎市。绿雪芽具有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色。绿雪芽茶是中国十大名茶之一,为白茶的始祖,关于它的来历,还有一个美丽的传说。

绿雪芽白茶主要特征有:外形挺直、肥壮、重实、匀称,色泽翠绿鲜润;香气清高持久,带有兰香;滋味鲜醇回甘持久、喉韵感强;汤色嫩绿,清澈鲜亮,叶底明亮,叶张肥厚成朵、完整。

什么是绿雪芽白茶?

绿雪芽加工工艺

什么是绿雪芽白茶?

一、鲜叶管理

把一个芽和一芽一叶不同等级的鲜叶分别开来,进行摊凉。摊凉时要摊放薄而匀、上架后时间5-10小时。根据气温、湿度,摊凉厚度,鲜叶含水量和适制情况而定。一般减重10%左右,含水量在70%左右,叶质萎软,发出清香(花香)为准。

二、精制

把同一级的茶叶进行归堆,打堆后,去片末,再次提香成箱外形两叶抱芽,平展挺直,自然舒展,白毫隐伏,叶色苍绿匀润,兰花香高爽,滋味甘醇,汤色清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮时,头泡香高,二泡味浓,三泡四泡不走味,五泡六泡味犹存。

三、初制

1、杀青:待滚筒温度达到135℃左右,开始投叶。投叶量根据鲜叶失水率、芽叶等级、气温等情况而定。总的要求杀出来的青叶要杀透杀匀为准。

2、成形:杀青叶要进行摊凉。成形要通过三次反复的过程进行。第一次把摊凉过的杀青叶放入锅温在120℃左右的多功能机进行理条轻压。待初步成形后出锅。出锅后摊凉时间30—60分钟。再进行二次成形。

锅温掌握在100℃左右,加工到基本成形,有较干的茶叶干度出锅再摊凉1—2小时,让其茶叶水份走透。再进行第三次加工,这次加工以脱毫为主,锅温掌声雷动握在70℃—90℃之间,待茶叶茸毫脱掉三分之二出锅。

3、提香:把成形后的茶叶堆放3至6天,进行提香,温度一般在85℃左右。

“什么叫绿雪芽白茶”的相关内容就介绍到这里。绿雪芽白茶是健康的饮品,具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。


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