手机版

百茶网手机端

福鼎白茶制作工艺

发布时间:2021-04-12 15:13   来源:百茶网    
字号:

凤藏茗茶行

FengCangMingTea

+关注

福鼎白茶的制作工艺是有着好几道工序的,一般就是鲜叶采摘,加工工艺方面通常都是采用的萎凋的方式的。福鼎白茶制作工艺流程两大步骤:一、鲜叶采摘二、加工工艺:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。具体介绍如下:

福鼎白茶制作工艺

福鼎白茶制作工艺流程:

一、鲜叶采摘:

1、采摘的时间:白毫银针的原料在每年清明前进行,高级白牡丹原料每年谷雨前进行,其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。

2、采摘原则:白毫银针坚持“十不采”,即雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”:一是季节未到不采摘;二是雨天不采摘;三是露水未干不采摘。

3、采摘标准:白毫银针原料为只采1个单芽,白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶,新工艺白茶采1芽1至3叶。

二、加工工艺:

1、白毫银针和白牡丹:

工艺流程:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

2、加工工艺:

a、室内温、湿度:采用自然萎凋工艺的春茶,萎凋温度15℃至25℃,夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

b、萎凋时间:正常气候的自然萎凋总历时40-60小时;加温萎凋总历时16至24小时。

c、萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

d、萎凋程度:萎凋芽叶毫色银白,叶色转变为灰绿或深绿;叶缘自然干缩或垂卷,芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

以上就是福鼎白茶制作工艺流程介绍了,福鼎白茶制作工艺流程两大步骤:一、鲜叶采摘二、加工工艺:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。福鼎白茶制作要求甚高,所以出品的茶叶质量度一般也非常高。更多茶知识,请关注我们百茶网


×
织梦二维码生成器