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老白茶怎么泡?福鼎老白茶用什么壶泡?

发布时间:2021-07-03 10:08   来源:未知    
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凤藏茗茶行

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一、盖碗泡法

1、投茶

首先,冲泡福鼎老白茶的第一步是先投茶,也就是说把茶叶放置于冲泡容易盖碗中。投茶量的话依盖碗容量大小而定,一般为盖碗容量的1/3,宁少勿多,少了可通过控制注水量来掌握浓度,多了则很难,也品不出什么色香味。

2、洗茶

其次,冲泡福鼎老白茶的第二步是洗茶,也就是醒茶,也称为温润泡。我们说,茶叶未冲泡之前是“睡着”的,要让它接下来有好的状态、好的口感,那么醒茶很关键。不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲,而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。

3、冲泡

再次,冲泡福鼎老白茶的第三步是冲泡,冲泡的过程中要注意水温及手法。这时水温宜高,即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

4、出汤

最后,冲泡福鼎老白茶的第五步是出汤,而此时出汤要注意把握两点,即时间和手法。时间上,第一泡出汤快慢看醒茶程度,醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后。至于手法上,平、稳、快,碗要端平、手拿稳,该出汤时千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

提示:

其实福鼎老白茶一般都是直接煮的,但并非所有的老白茶都是一拿到手就煮。煮茶需要技巧,更需要的是对每一款茶性的了解。一般建议大家先尝试冲泡2~3次后再煮也不迟。

老白茶怎么泡?福鼎老白茶用什么壶泡?

二、紫砂壶煮法

1、温具:先用沸水将所有茶具冲洗一下,保证其洁净。

2、置茶:然后将备好的老白茶茶叶放进紫砂壶,茶量约占壶的2/3。

3、洗茶:接着用烧开的水将茶叶洗一下,一般洗上1-2次即可,以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶,再将茶叶倒入紫砂壶)。

4、冲泡:再来就是冲泡老白茶了,可将煮好的沸水倒入紫砂壶中,待茶水沸腾后5-10秒即可出汤。

5、出汤:茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)。

6、分茶:之后将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用。

7、品茗:最后就开可以开始品茗了,即闻其香,观其色,品其味。


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