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白茶等级怎么分?福鼎白茶茶饼的制作流程

发布时间:2021-07-04 09:54   来源:未知    
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凤藏茗茶行

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一、福鼎白茶茶饼如何鉴别等级?

鉴别福鼎白茶茶饼等级的方法其实并不难,最直接的方式就是观察它的外观,越小的叶形就是越好的,主要都有芽头构成。另外,福鼎白茶保存时间较长的白茶茶饼都会有黄片存在。以下就不同等级给大家详细介绍下。

1、白毫银针

首先,我们先来了解下白毫银针,它可以说是白茶主要种类当中品质最高的了。那么白毫银针也叫银针白毫,是白茶中的极品。原料为白茶的芽头,因其成茶芽头肥壮、身披白毫,挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄,毫香浓显,茶香甜长,入口甘馨鲜爽,沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。

2、白牡丹

其次,白牡丹的话,其实它的受众人群也是很多的,当然茶叶品质以及价位上都是非常不错的。那么白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶拖着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。

3、贡眉

再次,贡眉有属于它比较独特的地方,有些人可能没搞清它跟寿眉又是一个什么情况。那么传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶,由于其外形较白茶瘦小,形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉(也叫寿眉)。其产品特征为毫显而多,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视时红色,味醇爽,香鲜纯。

4、新工艺白茶

最后,新工艺白茶有些茶友可能对它接触得少的就也不太了解,该等级档次是低一点的。其原料嫩度要求相对较低,一般采摘标准为一芽二、三叶,驻芽二、三叶,单片等,原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。

白茶等级怎么分?福鼎白茶茶饼的制作流程

二、福鼎白茶茶饼的制作流程

1、采摘

福鼎白茶茶饼的制作流程的第一步是采摘,这个采摘上是很有讲究的。那么白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

福鼎白茶茶饼的制作流程的第二步是萎凋,其实简单点来讲就是减少一些茶叶的水分。那么采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

福鼎白茶茶饼的制作流程的第三步是烘干,这个过程中每个时间点都是要求掌控有度的。初烘,烘干机温度100-120℃,时间是10分钟,摊凉是15分钟;复烘,温度80-90℃,低温长烘70℃左右。

4、压制

福鼎白茶茶饼的制作流程的第四步也就是最后一步为压制,这个过程其实就是定型了。那么压制白茶饼时,将选好的原料放入蒸桶中,使散茶在蒸汽作用下变柔软,再将蒸软的茶叶倒入特制的三角布袋中用手轻揉定形,收紧袋口,紧结于底部中心,放入特制的圆形茶模具中,压制成四边薄而中间略厚,直径七八寸的圆形茶饼,即为传统白茶饼。


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