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泡白茶白毫银针用什么茶具?冲泡白毫银针的注意事项

发布时间:2021-06-03 14:41   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

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白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白如银,茶汤清澈明亮,闻香时可闻到清新淡雅的果香、毫香,茶味较为清淡,静心细品可感受到清甜甘鲜的好滋味。而且,白毫银针营养价值高,经常饮用对身体有好处。那么,白毫银针用什么茶具冲泡呢?下面一起来了解看看。

泡白茶白毫银针用什么茶具?冲泡白毫银针的注意事项

一、白毫银针用什么茶具冲泡?

白毫银针可以用玻璃杯或者盖碗茶具冲泡,冲泡时白毫银针的水温以95℃为好。

1、盖碗泡法

第一种,白毫银针可以采用盖碗泡法,即选用的茶具为常见的白瓷盖碗或者玻璃盖碗都可以。具体冲泡步骤为,取茶量3g左右,用130cc左右的盖碗,一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延长。先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡12~15次,十分耐泡,回甘不减,香醇甘甜依然。

2、杯泡法

第二种,白毫银针可以采用杯泡法,即选用的茶具为常见的玻璃杯,最好是大一点。具体冲泡步骤为, 用200ml的大杯,取5g茶量用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,1分钟以后可饮用。随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年的白毫银针。此法冲泡白毫银针,其毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜,同时也便于观赏茶叶的升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白毫银针意趣盎然的意境。

泡白茶白毫银针用什么茶具?冲泡白毫银针的注意事项

二、冲泡白毫银针的注意事项

1、水的水温

首先,冲泡白毫银针的时候,最需要注意的其实就是冲泡用水的水温,这是比较基本也是比较重要的。那么很多人认为泡茶就是用沸水,其实并非如此,白毫银针茶芽纤长细嫩,冲泡时水温不能过高,最好使用90度左右的开水,水温过高会破坏茶芽中的活性成分。

2、冲水方式

其次,冲泡白毫银针的时候,需要注意的是冲水的方式,在这方面日常可能很多人都没有特别的注意。那么平时很多人冲泡茶叶时会把水直接冲泡茶芽上,这是不对的。因为白毫银针表面有大量的白毫,如果热水直接冲到白毫上,就会让白毫脱落,影响茶汤的口感与色泽,正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。

3、续水时机

另外,冲泡白毫银针的时候,需要注意的是续水的时间,这个对茶汤口感的影响也是很大的。那么平时冲泡时,我们不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水,这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味,最好的续水时机是杯中茶汤余1/3时,这时再次续水能让茶汤延承原来的韵味。

泡白茶白毫银针用什么茶具?冲泡白毫银针的注意事项

以上内容就介绍到这里。白毫银针可以用玻璃杯或者盖碗茶具冲泡,冲泡注意水温,冲水方式,续水时机。更多白毫银针茶叶知识,请关注我们百茶网


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