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白茶寿眉简介,寿眉到底是怎样的一款茶?

发布时间:2021-01-27 15:23   来源:百茶网    
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本文所写的寿眉是新寿眉,而非老寿眉也

所谓寿眉,是白茶中的一种,主要以茶树嫩梢的一芽三四叶为原料,经萎凋和干燥后得来;其外观,叶片居多,茶梗粗壮,芽叶连枝,芽头较为细小,花香突出,是寿眉最大的特色。

白茶寿眉简介,寿眉到底是怎样的一款茶?

我们把春季采摘的寿眉,称之为春寿眉;秋季采摘的寿眉称作为秋寿眉。

1,春寿眉采摘的时间,自春尾初夏开始,到立夏前结束,采摘的时间相对较短,30天左右。

因为春天温度较低,茶树生长速度缓慢,所以春寿眉的产量要少得多。

2,秋寿眉采摘的时间,一般从立秋开始采摘一直到寒露前后结束,时间约65天,整个秋季都是寿眉的天下。

由于气温高,生长速度快,秋寿眉的产量也高。


春,秋寿眉外形的区别

1,春寿眉的外形特点是,叶片青绿,形状细长,毫心比较明显,茶梗细而短。

由于生长周期较短,光照时间少,所以叶绿素的含量较高,整体看叶片更显绿;叶形较为细长,茶梗少。

2,秋寿眉的叶片颜色更杂,整体偏黄,叶片大而厚,毫心较小,茶梗较粗大。

因为粗大的茶梗储存的香气物质较多,再加上大而厚的叶片,使得香气明显地高过了春寿眉。

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至于寿眉的加工工艺,自然是以传统工艺为好。

白茶的传统工艺,步骤简单,主要是萎凋和干燥,而萎凋环节,是白茶品质形成的重要环节,在众多类型的萎凋当中,以日光萎凋为上。

日光萎凋的寿眉,花香高杨,清新感强烈,还会带有独特的太阳香,品质不可替代。

春寿眉和秋寿眉都有相同的特点,生长期长,叶片大,茶梗粗。

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虽同为寿眉,但春寿眉和秋寿眉的香气,还是有所区别。

1,春寿眉香气特点:其香气以鲜爽感,青草香为主,花香为辅。

2,秋寿眉香气特点:香气高昂,以花香为主,间或有些许青草香。

春寿眉和秋寿眉,千秋各异,各有所长。

口感的区别

1,春寿眉在冲泡后茶汤带有明显的青草香,鲜爽感,汤色以牙白,赤金为主,颜色变化小;茶汤十分的饱满,细细品味还很细腻,顺滑,绵软,令人舒服,有温暖的感觉。

2,秋寿眉的汤色更浓一些,有较为明显的花香,茶汤更浓稠,更有内涵,茶汤更加有力度,不似春寿眉那样的绵软。

寿眉汤水中的甜润和稠滑,得益于它的茶梗多,叶片大;这些茶梗和叶片中,富含丰富的果胶以及茶多糖物质,故而让寿眉有了甜度和稠度。

若是茶汤薄,滋味淡,香气寡的寿眉,必定是品质不佳的。

寿眉耐泡,品质好的寿眉,冲泡十次,毫无压力。

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春,秋寿眉的冲泡技巧

1,春寿眉的叶片较嫩,薄,在冲泡的时候可采用环壁注水的方法;就是将沸水从杯壁注入,不要直接将沸水冲在茶叶上,否则会破坏整体的口感。

2,秋寿眉则显得较“皮糙肉厚”些,可采用高冲的方式,直接冲在茶叶上。

沏上一杯白茶寿眉,犒劳一下自己,温暖,惬意。


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