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安化黑茶的三大误解、误区

发布时间:2021-03-04 16:18   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

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众所周知,安化黑茶是一款著名的黑茶类,产自于湖南省安化县一带,历史悠久,其品质、口感、功效都是非常好的,这款茶叶的受欢迎度非常的高,是现代人民茶桌上的新宠。不过,对于少数比较少喝安化黑茶的人来说,依然对安化黑茶存在一定的误解,尤其是下面的这三点,很容易把大家对安化黑茶的认知带人误区。下面一起来看看,容易对安化黑茶产生的三个误区。

安化黑茶的三大误解、误区

误区一:安化黑茶,味道很苦?

安化黑茶属于是黑茶类,其加工涡堆的时间比较长一些,里面的鲜叶中所含的叶绿素、叶黄色、胡萝卜素等,在这个过程中被大量的降解后,所产生了灰黑、黑褐、黄褐色的物质,在干茶不断累积中,导致了安化黑茶的外观颜色慢慢的变成了黑褐色。

虽然安化黑茶外表为黑褐色,但冲泡以后,茶汤是非常好看的,有橙黄色、橙红色、深琥珀色,茶汤颜色会随着存放时间长短不同而不同,这些颜色的转变,都是鲜叶中的多酚类物质,经过杀青、涡堆后所产生的一些水溶性物质,所以促使了安化黑茶拥有独特的颜色。

并且加上黑茶发酵过程中所产生的大量酵母菌,这些物质可以去除茶叶中的咖啡碱、咖啡因等物质;苦涩味道去除后,果胶叶转变为了单糖,因此,黑茶的口感不仅仅不苦涩,相反的,入口非常的醇厚,滑爽,饮用口齿生津,回甘明显,是一款滋味醇厚、口感香甜的好茶,存放时间越久,醇和甜美的味道更加棒。

误区二:安化黑茶是边销茶,原料粗老,难登大雅之堂?

安化黑茶,可以说是黑茶的鼻祖,在明嘉靖年纪,也就是公元1524年,就以量多、质量好、价格低廉,而在1595年被官府认定为是“官茶”。

当时,安化黑茶销售往编辑的量是最大的,也是在边疆地区是最受欢迎的,并且当地人是用黑茶煮好以后,用奶来兑着饮用,因此,原料方面,安化黑茶是粗来的好。
重要的是,在安化黑茶定为是官茶之前,也就是1392年,朱元璋就钦定安化黑茶的茶芽是“贡茶”,但是在当时来说,这样的茶芽数量是不多的;也就是说,在古代的时候,安化黑茶不仅仅是畅销边疆的茶叶,身上是贡茶,在当地皇室中是非常受欢迎的。

目前为止,安化黑茶的原料不仅仅只有粗来的原料,也有一款原料细嫩的品种,也就是“天尖茶”,所采用的原料是清明节前后的一芽一叶制作而成的,品质方面也是相当细嫩的;如果不喜欢粗老原料的,那么可以选择这款天尖茶。

误区三:带“金花”的安化黑茶就是好茶?

安化黑茶的三大误解、误区

喝过安化黑茶的人都知道,金花是安化黑茶中独有的,因为它可以产生一种酶来帮助茶叶中蛋白质、淀粉、茶多酚的转化,从而产生对人体有益的益生菌,也就是金花;金花的存在,促使了这款安化黑茶拥有极高的饮用功效,比如可以增加体能、调节肠胃、降脂降压、调节代谢等等。饮用效果真的非常好。

安化黑茶中的金花仅存于安化黑茶内,所以很多人认为,只有拥有金花的安化黑茶才是真正的好茶,这是不正确的。金花的产生,是茯砖茶在发酵过程中,经过相对温度、湿度、空气,茶叶中的松紧度,所自然产生的一种益生菌。
但是茶叶的好坏,往往是由茶叶的原料、加工工艺去定量的。一款原料好的茶叶,再经过好的加工即使,那么所产生的金花颗粒会多很多;如果说,茶叶原料不好,即使拥

有再好的加工工艺,那么也是无法改变这款茶叶的本质的。因此,大家所认为的,只有金花存在的安化黑茶才是真正的好茶,事实上是错误的理解。
看完上面的这几个误区,大家有没有中招呢?你又是否了解安化黑茶呢?更多的关于“安化黑茶”详情信息,大家可以阅读下本站中的相关知识。


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