手机版

百茶网手机端

判断六堡茶好坏可以从这几点入手

发布时间:2021-04-12 11:36   来源:百茶网    
字号:

凤藏茗茶行

FengCangMingTea

+关注

一款好的六堡茶除了具有红、浓、陈、醇这一显著特点外,还需要考究其原料、工艺、和存储环境等因素。

1、优质的原料

名优茶品都与其产地的独特生态环境密不可分,所谓“好山出好茶”,好的六堡茶,它所在的自然生态环境也必定是好的。

六堡茶的原产地位于广西梧州市六堡镇,处于北回归线的北侧,多为丘陵山地,年平均气温21.2℃,年降雨量在1000~2000毫米之间,年均日照时数1700小时,无霜期低至331天, 是全国茶叶研究会确定的种茶“适宜气候区”。

判断六堡茶好坏可以从这几点入手

而原料的选择,也有讲究。不同季节的茶叶,干茶中所含有的茶多酚、咖啡碱、芳香类物质、糖类物质有所不同。春季的茶叶内含物质较为丰富,夏暑季的茶叶内含物质偏薄,而秋茶和冬茶则在香气方面表现优秀。

2、加工规范

好的六堡茶,其采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥等每一个环节都有一定的要求外,还必须在安全卫生的条件下进行,加工过程中的每一道工艺均须到位、符合一定的规范要求。

如雨天采的茶,做出来茶味淡薄而且香气暗弱。杀青不足的茶,臭青而且苦味偏重,茶质偏于淡薄。而堆闷、焗堆、渥堆等工艺,则是六堡茶黑茶质量形成的关键工艺。

3、存储良好

好的六堡茶,必然离不开良好的存储环境。存储得当,对六堡茶的后期陈化也有帮助;若是存储环境不好,不仅对茶的色泽、口感等有不良影响,还会导致茶叶变质。

判断六堡茶好坏可以从这几点入手

六堡茶吸附性较强,为避免“串味”,应远离杂味;干湿度适度;适度通风,避免虫害污染;选用透气性好的容器,如紫砂容器、坭兴陶容器、竹木容器、藤编容器、甚至葫芦、麻布袋、纸罐、软纸盒等透气性比较好的包装。

4、茶质好

 一款好的六堡茶,从外到内,都应该经得起考究。从专业的角度来评判,可根据现代工艺标准的五项因素来评判:

外形:色泽黑褐柔润,条索紧结;

香气:有陈香、槟榔香、花蜜香、木香或枣香等令人愉悦的香;

茶汤:汤色红亮通透,使人有愉悦之感;

滋味:润滑爽口,且细腻、饱满、回味悠长;

叶底:叶底无杂物,且无异味,叶张开展有活性,嫩度合适,叶质柔软,有弹性;

以上五项因素得分均高者才称得上是好的六堡茶。

综上所述,判断六堡茶好坏可以从:优质原料、加工工艺、存储、茶质好坏四方面来判断。更多茶知识,请关注我们百茶网


×
织梦二维码生成器