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滇红茶的种类_滇红茶的区分方法

发布时间:2021-06-26 10:21   来源:未知    
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凤藏茗茶行

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红茶,云南红茶简称滇红茶,属于红茶的一个类别。网上选购滇红茶时,总有许多不同的称谓让我们眼花缭乱,如晒红、野红、古红等等,那么,这些滇红茶又有何不同呢?今天小编就为大家带来了选择滇红茶可根据工艺的不同、原材料的不同进行区分!有需要的可阅读文章了解相关知识!

滇红茶的种类_滇红茶的区分方法

一、根据工艺不同。

1. 滇红茶可分为传统烘焙和晒红。

2. 滇红茶传统工艺:在传统工艺的干燥过程中,采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵干燥、火烤。

3. 滇红茶晒红工艺:采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。干燥过程中的自然光干燥。

4. 这两种滇红茶制作工艺的主要区别在于最后干燥阶段用传统工艺生产的云南红茶。比较常见的有浓郁的茶香、蜂蜜香、红薯香。同时汤感饱满厚实。这种红茶非常适合喜欢浓香甜味的茶友。然而,传统工艺制作的红茶也有一些缺点。干燥过程中用火烘烤。如果烘焙温度控制不好,很容易让茶汤感觉燥热,喝多了容易生气。

5. 因为红茶是完全发酵的茶,在干燥过程中用火烘烤,茶友的酶活性被破坏了。所以传统工艺制作的滇红茶汤,一般3年以上味道和香气会分散很多,建议茶友3年内饮用。

6. 而采用晒干技术制作的红茶,最后的干燥步骤是自然光晒,茶汤甘甜,津液带回甜味,香气类型主要是花果香气和麦芽糖香气。采用晒干技术制作的红茶,适当存放可以存放10年左右。

滇红茶的种类_滇红茶的区分方法

二、根据原料的区分。

1. 滇红茶可分为古树红茶和野树红茶。

2. 古树红茶,故名思怡,是由古茶树制成的云南红茶。野生树红茶是由野生茶树制成的红茶。古树和野生古茶树都可以通过不同的生产工艺制成不同的茶产品。

3. 用古树茶制作的云南红茶,在保证原料和工艺的前提下,一般都比较醇厚饱满,因为是古树材料,耐泡性高。

4. 在保证原料工艺的前提下,野树红茶制作的茶汤具有山野风味,甜度和耐泡性也很高。

5. 金针滇红:金针滇红以单芽为主,因为形状类似针,颜色为金黄色。所以叫金针点红。

6. 松针滇红:一般是一芽一叶的原料。其外观与金针点红相似,颜色一般为暗金黄色。

7. 金丝滇红:主要是单芽头。因其丝状外形,被命名为金丝滇红。

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