手机版

百茶网手机端

首页 > 红茶 > 金骏眉 > 内容

金骏眉茶

发布时间:2021-04-04 20:27   来源:百茶网    
字号:

凤藏茗茶行

FengCangMingTea

+关注

金骏眉茶,属于红茶正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。 金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、揺青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

名字由来

此茶冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色,具淡而甜的蜜香,品之甘甜润滑,叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。

一、金:金骏眉采用头春头芽制作,一年一采,而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质,稀贵如金,表明为一种顶级红茶,故取名“金”字;

二、骏:因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树,同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来,故取名“骏”字;

三、眉:传统名茶皆有“眉”名,金骏眉以茶芽这原料,茶型修长如眉,“眉”还有长久、长寿之意,故取名“眉”字;熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉。

金骏眉茶

金骏眉传统制作工艺展示

金骏眉和其他茶叶不同,全程都由制茶师傅手工制作,风味不仅依赖原产,更依赖制茶工艺。我们的金骏眉,以老茶农的世代传承工艺,精细选材,巧妙、独到摇青发酵,杀青揉捻手法熟练。如果遇上技艺不精的茶艺师傅,会严重影响茶叶口感。

金骏眉茶

采茶可以用机器或者借助一些工具提高茶的产量,而制茶最好的还是古法传统老工艺,在武夷山不少制茶师傅都延续着古法传统技艺,从采青到萎凋做青再到揉捻烘焙每一道工序都凭借着制茶师傅的丰富经验。

金骏眉茶

金骏眉发酵讲究的是,适宜的温度、一定的湿度、新鲜的空气,这三点其中之一达不到要求都会影响茶叶的口感。金骏眉发酵揉捻的时候就开始了,发酵促进内含物发生深刻的变化。为红茶特有“色,香,味”准备基质,再经过干燥工艺,就形成了金骏眉毛茶。

金骏眉茶

很多人误以为"金骏眉"就是要"金黄"才好?实非如此,此"金"实意为"贵重"。低海拔的"金骏眉"干茶外观才是金黄色的。而高海拔的金骏眉,干茶的外观是黑黄相间且黑多黄少。按照植物的生长规律,海拔越高气温就越低,植物生长的速度就越慢,茶芽本身的物质成分积累就会越多,干茶的外观就越黑(黑多黄少),并且我们不为了所谓的”卖相而去添加色素“,"原味"、"本真"才是我们一直坚守的原则。


×
织梦二维码生成器