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金骏眉 金骏眉红茶 金骏眉介绍 金骏眉知识

发布时间:2021-02-22 22:19   来源:百茶网    
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金骏眉茶,属于红茶正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队,在传统工艺的基础上通过创新融合,于2005年研制出的新品种红茶。

金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

金骏眉名字由来

1、金。金骏眉采用头春头芽制作,一年一采,而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料,才可以制得正宗金骏眉的特有品质,稀贵如金,表明为一种顶级红茶,故取名“金”字;

2、骏。因其原料采摘于桐木村自然保护区内、崇山峻岭之中的野生茶树,同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来,故取名“骏”字;

3、眉。传统名茶皆有“眉”名,金骏眉以茶芽这原料,茶型修长如眉,“眉”还有长久、长寿之意,故取名“眉”字。

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自然地理

金骏眉原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内、方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽,桐木村位于保护区核心地带,以“茶”闻名于世,它是“世界红茶的发源地”。

桐木关地势高峻,96.3%的森林覆盖率,主要产茶区平均海拔均1200米左右,120天的年均雾日,11-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度。属于典型的亚热带季风气候,这就是金骏眉生长的生态环境。

采摘标准

金骏眉茶的采摘要求,采取新鲜的茶芽,摘取芽头最鲜嫩的部位。采摘标准为:待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。所谓“开面采”,又分为小开面、中开面和大开面,小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2,中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3,大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。

不同茶叶按照采摘季节不同,分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地区气候温和,虽然茶树生长时间长,但是一般都不采冬茶。春茶采摘时节在谷雨前后,夏茶在夏至前后,秋茶在秋分前后;采摘应该遵循“开头适当早,中间刚刚好,后期不粗老”的原则。

品质特征

金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间。金黄色的茶绒,嫩芽条索纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。开汤汤色金黄,水中带甜透香,杯底果香有无法模仿与超越的稀贵品质。热汤香气清爽,冷汤清和幽雅,无论热品冷饮皆绵顺滑口;极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活、秀挺亮丽。

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