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英德红茶怎么冲泡?

发布时间:2021-04-02 23:38   来源:百茶网    
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英德红茶冲泡方法:准备一只白瓷盖碗(容量为110ml)、5g英德红茶、一壶开水,泡茶之前先将茶具烫洗一遍,然后将5g英德红茶投入到碗中,之后向盖碗中冲水,水温为95~100℃,注水的方式为环壁注水,注满水后即可出汤,最后将茶汤均匀倒入茶杯品饮。

英德红茶怎么冲泡?

冲泡要点:

冲泡用具:烧水壶、白瓷盖碗、公道杯茶夹、品茗杯等

茶具:白瓷盖碗(容量110ml左右)

投茶量:5g英德红茶

水温:95~100℃

是否洗茶:否

选择容量110ml左右容量l的白瓷盖碗。白瓷的底色,勾勒出红茶最纯正的汤色,不吸香、不夺味的低调属性,让我们能更好体会到英德红茶的韵味。

英德红茶怎么冲泡?

1、水温

英德红茶冲泡最适宜的水温应控制在95~100℃上,沸水更好,好茶,也经得起沸水的考验。

2、烫壶温杯

冲泡之前,需要养成烫壶温杯的好习惯,这样不仅仅是清洁了茶具除去了异味,更重要的是让上面的水渍能够受热后尽快挥发,从而保证茶具的干爽,冲泡的茶叶也会更纯正。

3、闻香

烫壶温杯之后,投茶5g,盖上碗盖,上下轻微摇晃,之后将盖碗留一条缝隙,让馥郁的茶香充满你的鼻腔,更能感受到英德红茶的韵味。

注:110ml的盖碗,投茶量5g刚刚好,如口感不同,可以适度添加或减少。

4、冲泡

冲泡英德红茶需要使用95~100℃的高水温,提起水壶,沿着碗壁绕圈圈冲水,此方法即为环壁注水,不要一下子充满,正常速度平稳冲水就好。

环壁注水可以使得英德红茶的条索充分与水分、温度、空气充分接触,从而将滋味与香气得以最大程度的释放。

注满水后,放下水壶,准备出汤。

5、出汤

出汤要快,将茶汤快速倒入公道杯,之后再斟茶至各个品茗杯中。每杯茶的浓度需均匀一致,宜斟至七分满。

经过沸水的洗礼,茶汤色红艳油亮,传递出英德红茶的绝美视觉体验。

前三泡都可以快速出汤,三泡以后可适度增加,如5s、10s、15s....

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