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政和工夫红茶

发布时间:2021-01-25 09:50   来源:百茶网    
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政和工夫茶为福建三大工夫茶之一。原产于福建北部,以政和县为主产区,为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶,在政和加工,亦属政和工夫。主要以政和大白茶品种为主体,适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有甜香的工夫红茶。据考证,在徽宗政和五年(1115年)时期,将芽茶选作贡茶,徽宗皇帝乃将政和年号赐作县名,政和由此而来。光绪十五年(1896年),用大白茶所制的“政和工夫”红茶,成为闽红三大功夫茶之首。

政和工夫红茶

茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等传统工序制作红茶。

19世纪中叶为政和工夫兴盛之期,年产量上万担。

政和工夫按品种分为大茶、小茶两种;

大茶系采用政和大白茶制成,外形条索紧结壮实,内质汤色红艳,香气高而鲜爽,滋味浓厚甘甜,叶底肥壮且红;

小茶系采用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,味醇和,叶底红匀。。

政和工夫红茶的特点

外形:条索肥壮重实、匀齐 色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色

香气: 浓郁芬芳,似紫罗兰香气

汤色:红艳

滋味:醇厚带回甘


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