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霍山黄大茶和霍山黄芽的区别

发布时间:2021-05-24 11:13   来源:百茶网    
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黄茶是我国独有的茶叶种类,只要提到霍山黄大茶,茶友便可能会想起霍山的另外一种名茶黄芽,相比而言,霍山黄芽为中国十大名茶之一,名气更大,那霍山黄大茶和霍山黄芽的区别在哪里呢,小编带您来看下。

霍山黄芽不是霍山黄大茶!

一、霍山黄大茶:

霍山黄大茶,属黄茶,亦称为皖西黄大茶。中国地理标志产品(农产品地理标志)。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地,以霍山县大化坪、上土市镇、漫水河,金寨县燕子河一带所产的为佳。

叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡,饮之有消垢腻、去积滞之作用。又具有浓裂的老火香(俗称锅耙香)。这种黄茶以大枝大叶的外形为特点,因大枝大叶的茶比较罕见,通常作为判断该茶真伪的一个特征。

霍山黄大茶和霍山黄芽的区别

霍山黄大茶的品质特点:叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡,饮之有消垢腻、去积滞之作用。又具有浓裂的老火香(俗称锅耙香)。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。霍山黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。

二、霍山黄芽:

霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金竹坪村、宋家河村、金鸡山村,为中国十大名茶之一。该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。霍山黄芽的香气成分共有46种之多,同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

霍山黄芽唐时为饼茶,唐"膳夫经手金录"载:"有寿州霍山小团,此可能仿造小片龙芽作为贡品,其数甚微,古称霍山黄芽乃取一旗一枪,古人描述其状如甲片,叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。"

霍山黄大茶和霍山黄芽的区别

霍山黄芽品质特点:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

三、霍山黄大茶和霍山黄芽的区别

1、种类不同

黄茶分为:黄芽茶、黄小茶及黄大茶三个茶叶分类,其中霍山黄大茶属于黄大茶类别;而霍山黄芽属于黄芽茶类。

2、工艺不同

霍山黄大茶主要经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等工序制作而成,而霍山黄芽的制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等。且炒制温度和手法更不相同。

3、产地不同

霍山黄大茶,亦称为皖西黄大茶,自明朝便已有记载,产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇一带,为我国十大名茶之一。

4、叶片区别

霍山黄芽和黄大茶在叶片大小上有明显的区别,霍山黄芽又叫黄小茶,它是是一种叶片较小的茶叶,它的纹理更加细嫩,口感鲜爽,而黄大茶则是一种叶片较然而的茶叶,它的茶叶叶片比较老,纹理粗糙。

霍山黄大茶和霍山黄芽的区别

5、外观区别

霍山黄芽和黄大茶在外观上也有明显区别,霍山黄芽一种比较鲜嫩的茶叶,它的外表颜色发黑,而黄大茶则是一种叶片较大较老的茶叶,它制成成品以后颜色发黄,而且冲泡以后色泽黄亮清流,香气高远。霍山黄芽冲泡以后香气较淡,口感醇香,耐泡性较差,这也是它与黄大茶之间的重要区别。

霍山黄大茶和霍山黄芽的区别

综上所述,霍山黄芽不是霍山黄大茶,霍山黄大茶和霍山黄芽的区别有:种类不同、工艺不同、产地不同、叶片区别、外观区别。更多茶叶知识,请关注我们百茶网


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