手机版

百茶网手机端

蒙顶黄芽的冲泡方法

发布时间:2021-04-08 11:52   来源:百茶网    
字号:

凤藏茗茶行

FengCangMingTea

+关注

蒙顶黄芽,是中国十大名茶蒙顶山茶系列之一,属于黄茶类,产于茶文化圣山四川蒙顶山。蒙顶黄芽芽叶细嫩,采用炒闷结合的传统工艺精制而成,其芽条匀整,外形扁直,色泽嫩黄,芽毫显露。

蒙顶黄芽为黄茶类名优茶中之珍品,可采用下投法(先投茶再注水)或中投法(先注适量水再投茶最后再注水)冲泡。

蒙顶黄芽的冲泡方法

一、冲泡步骤建议:

(一)温杯

建议茶具最好用透明的玻璃杯,有利于观赏和散热。

用80-90度的开水,将玻璃杯温烫一下,使其均匀受热后,弃水。

(二)置茶

1.下投法:轻轻将适量(约3克,也可根据个人习惯而定)干茶拨入杯中。

2.中投法:先将80-90度的开水倒入玻璃杯至三分之一处,再将适量干茶拨入杯中。

蒙顶黄芽的冲泡方法

(三)润茶

1.下投法:将80-90度的开水倒入杯中至三分之一处,使茶芽湿透。

2.中投法:此时不必再加水,只需缓慢轻微地转动杯子,让水慢慢地浸润茶叶。

(四)冲水

冲泡用水建议首选清澈的山泉水,其次为纯净水。

高提水壶,利用手腕的力量上下提拉冲水,反复三次至七分满即可,雅称“凤凰三点头”。三次注水能冲击茶汤,激发茶性。也寓意向客人鞠躬三次,以示欢迎。

如果觉得上述方法麻烦,也可这样简单粗暴,即沿杯壁缓缓倒入80-90度的开水直至七分满,一次完成。

(五)品饮观赏

蒙顶黄芽冲泡后,可见茶芽上下沉浮,渐次直立,有的婷婷玉立,如妙龄少女,有的犹如雀舌含珠,似春笋出土......真是妙不可言,让人啧啧称赞。

茶汤汤色黄亮,滋味鲜醇回甘,甜香浓郁。其特征为“黄叶黄汤”,如下图。3-5分钟后即可饮用。

蒙顶黄芽的冲泡方法

二、冲泡注意事项

(一)忌用保温杯泡茶

沏茶宜用玻璃杯或陶瓷壶、杯,忌用保温杯。因用保温杯泡黄芽,茶水较长时间保持高温,结果:

1.茶叶被闷熟而使茶汤汤色变黄加深;

2.一部分芳香物质逸出,导致香味减少;

3.浸出的鞣酸和茶碱过多,苦涩味加重。

(二)忌泡茶时间过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡3-5分钟后饮用最佳,因此时大部分咖啡因和其它可溶性物质已经浸出。时间太长,茶水苦涩味就会加重。

(三)忌用沸水泡茶

用沸腾的开水泡茶,会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。

(四)忌泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

以上就是关于蒙顶黄芽的冲泡方法的详细介绍了,跟多知识亲请注我们百茶网

上一篇:蒙顶黄芽怎么泡?蒙顶黄芽的饮用禁忌?

下一篇:没有了


×
织梦二维码生成器