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敬亭绿雪是什么茶?

发布时间:2021-03-24 10:59   来源:百茶网    
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敬亭绿雪是什么茶?敬亭绿雪是一种传统名茶,属于烘青型绿茶。其历史悠久,为绿茶中珍品,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶,是安徽名茶之一。产于安徽省宣城市北敬亭山。

敬亭绿雪是什么茶?

敬亭绿雪名称由来

敬亭绿雪冲泡后,茶杯中茶叶朵朵,垂直下沉,那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落,如同绿荫丛中雪花纷飞一般。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字,惠赠敬亭山茶场,此茶为全国名茶之一。《敬亭绿雪采制法》被列入全国大专学校茶叶专业的统编教材内容之一。

敬亭绿雪产区分布

敬亭绿雪产于安徽省宣城市宣州区敬亭山。敬亭山的自然条件优越,系皖南山区的沿江平原相交的地区,土壤肥厚,有机质丰富,四季分明,年降雨量在1500至2000毫米,无霜期220天以上,年平均气温15℃至16.8℃,植被多样性丰富,适合茶树的生长。

敬亭绿雪品质特征

敬亭绿雪的品质特点是:成茶外形色泽翠绿,茶叶肥壮而全身白毫似雪;茶形如雀舌而挺直饱润;芽叶相合不离不脱;朵朵匀净宛如兰花;汤色清碧叶底细嫩;回味爽口香郁甘甜,连续冲泡两三次香味不减,茶汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

饮评者有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。

敬亭绿雪是什么茶?

敬亭绿雪的功效

敬亭绿雪含有较多的茶多酚,咖啡因、氨基酸、维生素c、蛋白质等营养物质。茶多酚具有防辐射、杀菌抑菌、抑制心血管疾病、美容瘦身等作用。敬亭绿雪中的咖啡碱是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。维生素C对治疗坏血病,预防牙龈萎缩、出血有一定功效,还能预防动脉硬化。

敬亭绿雪采摘标准

敬亭绿雪的采摘标准:以嫩、均、净、齐。  

每年清明至谷雨间开园采摘,专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶,或一芽二叶初展,身长一寸。

敬亭绿雪加工工序

敬亭绿雪的加工可分为杀青、做形、烘干三道工序,属于烘青型绿茶。

杀青

锅温要求130℃至140℃,每锅投叶200至250克。先抖炒2分钟左右,再抖闷结合。杀青适度,起锅摊凉。  

做形

锅温60℃左右,手法分搭拢和理条,搭拢是四指并拢与拇指并用,使杀青叶在掌心内做形时不滑出虎口,成其雀舌雏形。理条是运用腕力和指力,使叶子在锅内往复地理直茶条。搭拢和理条,有分有合,根据叶色、叶形、叶温的变化而定,要求 “轻、重、轻”,“快、慢、快”,以免发生黑条、脱亮、碎芽、焦点,当形成雀舌形,约四成干出锅。

综上所述,敬亭绿雪是一种绿茶,且是保健效果不错的茶品。没有饮用过敬亭绿雪茶友也可以尝试一下,冲泡的时候用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。


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