手机版

百茶网手机端

东白春芽是什么茶?

发布时间:2021-03-24 11:13   来源:百茶网    
字号:

东白春芽是一种茶叶,亦称婺州东白、东白茶。产于浙江省东阳市的东白山和磐安的大磐山一带。因历史悠久与品质优异而著名。那么,东白春芽属于什么茶?下面一起来了解看看。

东白春芽是什么茶

东白春芽是绿茶的一种,因为出产于浙江省的东白山一带而得名,东白春芽是传统名茶之一,它多在春天时采摘,采摘以后经过摊放和杀青以及初烘等多道工序加工而成。加工好的东白春芽,色泽碧绿,条件秀丽,茶香浓郁,冲泡以后回甘悠长。

东白春芽是什么茶?

东白春芽产地介绍

东白春芽因产于东阳最高峰---海拔1193.6米的东白山,故名。据古籍记载,东白茶在唐代即闻名于世,至明代则列为贡品。东白茶有东白毛尖、东白春芽、东白顶芽三个不同名号。它们的共同特色是:芽叶肥壮,芽毫显露,色泽嫩翠,滋味鲜醇,香气清新,叶底黄嫩匀齐,汤色清澈明净。春芽绿叶镶金边,带兰花香;顶芽叶形挺秀,茸毛明显,伴有兰花香,回味持久。东白春芽经生化分析,内质可与西湖龙井相媲美,1989年被授予“浙江省一类名茶”称号,东白顶芽曾获省名茶优质奖状。

产于浙江省东阳市东白山和大盆山一带。据李肇所撰《国史补》记载,唐时已把此茶列为名茶之一。茶的特色是:茶叶饱满,色泽嫩绿,芽毫明显,滋味鲜醇,香气爽口。

东阳东白山,位于会稽山南端,主峰太白尖,海拔1195米,茶园多辟在山腰之间、离山顶200~300米的坡地。这里林木葱郁,兰花争艳,春、夏时,常有雷雨和夜雨,东白夜雨与巴山夜雨齐名。这里所产茶叶,茶芽粗壮,氨基酸含量特别高。

东白春芽制作方法

1、摊青:抄制东百春芽的传统经验。通过摊青,散失部分水分,有利于做形和色、香、味的形成。通过摊青处理的成品,茶味醇和,茶香鲜爽,色泽翠绿,叶底明亮。摊青时间因气温高低而异,一般春茶摊青7—8小时;夏茶3—4小时。春茶以失水减重10%左右为宜;夏茶以失水减重6—8%为宜。

2、杀青:锅温180℃左右,投入摊青叶100克左右,炒1—2分钟后,将锅温降至100℃左右。当叶质柔软,折梗不断,清香显露,即起锅揉捻。历时4—5分钟。

3、揉捻:手工揉捻,揉紧茶条。成条率达90%以上为宜。历时20分钟左右。

4、初炒:目的是做形和失水。当锅温60—80℃,投入揉捻叶400克左右,运用抖、翻、滚、拉、捺等手法边做形边蒸发水分。揉捻叶下锅后先翻炒至手感热时,再抖散水分。当干度达七成干时,改用滚、拉、捺手法,使条索紧细匀整。当干度达八、九成干时,起锅抖散,上筛烘焙。

5、烘焙:采用烘炉进行。烘炉上设置多层烘筛,筛面上垫上透气性的棉纸纸或纱布,将茶叶薄摊在纱布或纸上,摊叶厚度1.5—2.0厘米。烘温先高后低,开始温度约80℃左右,后降为40℃左右,烘至足干下烘冷却。拣剔筛分,拣去茎梗、分清粗细。按级别、大小分级贮藏。

6、复炒:复炒是高级东白春芽出售前的必需工序。通过复炒达到提香的目的。复炒锅温40—60℃,投叶量每锅250克左右,炒至茶香显扬,茶叶足干时起锅摊凉,包装出售。“春芽”与“顶芽”炒揉方式略有不同。前者投杀青叶0.25公斤,用手翻炒,使茶条自然弯曲呈兰花形;后者投杀青叶0.125公斤,以炒带揉,采用“抓、挪”手法,使茶条外形直而带扁。最后薄摊于烘笼上烘干,及时包装贮存。

东白春芽是什么茶?

东白春芽的功效

1、东白春芽能防癌抗癌

东白春芽是一种出色的抗癌茶品,它含有的茶多酚是天然的黄酮类物质,进入人体以后能提高细胞活性,也能减少病毒对细胞伤害,能有效预防细胞癌变和癌细胞再生,平时经常饮用可以起到明显的防癌抗癌作用,能让癌症的发病率明显下降。

2、东白春芽能预防高血糖

东白春芽对高血糖也有很好的预防作用,东白春芽中含有大量的活性酶,这种物质可以加快身体内脂肪的分解与代谢,也能调节胰岛功能,促进胰岛素分泌,能让过高的血糖降下来,特别适合那些高血糖和糖尿病患者饮用。

东白春芽是绿茶茶品,具有绿茶特有的功能,而且品质优异,内质丰富,不仅好喝,合理饮用对身体还有诸多益处,具有品饮保健的价值。


×
织梦二维码生成器