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顶谷大方是什么茶?

发布时间:2021-03-25 10:16   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

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顶谷大方系中国名茶。“顶谷大方”为“老竹大方”茶中的极品,属于绿茶类, 产于歙县老竹岭和福全山(元末名为 覆船山,主峰搁船尖)。“顶谷大方”外形挺秀光滑,色泽翠绿中微微泛黄,芽藏不露,金色茸毫披满全身,冲泡后香气高绵长,回味甚佳。

顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方。它对消肥减胖有特效,故被誉为茶叶中的“减肥之王”。大方茶产于歙县的竹铺、金川、三阳等乡村,尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优,被誉称顶谷大方。

大方这一茶名,最早见于《宋会要·食货志二九买茶价》。不过,宋时制茶,是指当时的呈大四方形的蒸青,而不是现在所指的大方茶。据《歙县志》载,是明代隆庆年间一位名为大方的比丘和尚于歙县老竹岭大方山所创制。

顶谷大方是什么茶?

大方山,山峦叠翠,岗崖起伏。溪涧遍布,山间细水长流。终年云雾弥漫,土质肥沃,极为适宜茶树生长。而茶树则多长于高山石崖和山洞峡谷之中。

顶谷大方之”顶谷”二字,亦是山顶之间的谷地,指代了大方茶的优越良好的生长环境。因此大方茶,又以产自老竹铺、三阳坑、金川的”顶谷大方”品质最佳。

顶谷大方,为扁片形炒青绿茶的一种。据学者考据,龙井茶或由大方茶发展而来。顶谷大方,较龙井茶更为粗大。

顶谷大方是什么茶?

其形扁平匀齐,挺秀光滑。色泽暗翠微黄,芽藏不露,披金色茸毫。香气高长,滋味甘甜爽口。叶底嫩匀黄绿。

近年来,顶谷大方茶的生产极为没落。且不说去往茶山之路险峻异常,绕是到了山上,村子人烟稀少,极目而去,也有荒山之感。许多产地茶树被砍,植栽山核桃。便有茶园,亦多仿制龙井,假充而售往江浙沪之地。

顶谷大方是什么茶?

若想要真正的顶谷大方,需得向当地人订制。

顶谷大方是什么茶?

因此,倘或谁有机缘,喝到上好的顶谷大方,请务必且饮且惜。“顶谷大方”茶有防治心血管疾病和减肥建美之功效, 年产约3吨, 1986年被定为国家礼品茶。


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