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泡龙井茶需要洗茶吗?附冲泡注意事项

发布时间:2021-09-11 16:47   来源:百茶网    
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很多人认为洗茶是品茶前的一个重要步骤,那么名茶龙井需要洗茶吗?

泡龙井茶需要洗茶吗?附冲泡注意事项

冲泡龙井,无须洗茶

龙井茶,被视作中国十大名茶之首。该茶富含咖啡碱、氨基酸、儿茶素、维生素C等营养保健成分,具有生津止渴、提神益思、抗菌抑菌、减肥、防止动脉硬化等多种功效。关于冲泡龙井茶时是否需要洗茶这个问题,茶界一直存在争议。但据现代科学研究发现,洗茶会使龙井茶叶本身的营养物质流失。龙井茶采自嫩芽,经一系列工序而制成,成品一遇沸水,茶叶中有益于人体的营养物质就会迅速溶解。例如,茶叶中的茶多酚在第一泡的时候,会析出85%,剩余的15%在第二泡析出,洗茶会让这些有益的成分大量流失。所以,冲泡龙井茶时无需洗茶。

冲泡龙井茶的注意事项

1、水质的选择:水质对茶汤滋味有非常重要的作用,建议选用优质山泉水;

2、泡茶的水温:冲泡龙井茶建议使用85-95摄氏度的沸水;

3、茶叶的用量:冲泡龙井茶,茶与水的比例应为1:50,即用150毫升的水冲泡3克龙井;

4、茶具的选择:用玻璃杯可观察到龙井在水中缓缓舒展、游动、变幻的姿态,当然也可以用盖碗杯,相对于可视性更强的玻璃杯来说,盖碗的保温性更好一些。

总结

希望大家通过这篇文章,可以了解到冲泡龙井茶是不需要洗茶的。如果您喜欢此文,请点赞或者转发,关注我们“百茶网”,我们会不定期为您推送精品文章哦!


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