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怎么鉴别蒙顶甘露的品质好坏?

发布时间:2021-04-05 18:02   来源:百茶网    
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甘露与蒙山传统名茶黄芽、石花有明显不同。作为中国典型的揉捻型名优绿茶,即使和其它名优绿茶相比,从形、色、香、味方面,也具有独特之处。如何辨别蒙顶甘露的品质好坏呢?当然也是从以上的几个方面来出发,下面跟着小编来一起来学习一下吧。

怎么鉴别蒙顶甘露的品质好坏?

蒙顶甘露的品质好坏鉴别方法

一、外形完整美观

1.干茶紧细显毫,身骨重,锋苗挺显,色泽浅绿油润。

2.入水后外形完整成朵,黄绿鲜活,具有观赏性。外形完整的名优绿茶很多,如黄山毛峰、庐山云雾等,但因原料、工艺的不同,蒙山甘露的完整外形更为来之不易。尤其是单芽所制甘露,要将其完整揉捻开来而又不破碎,极其困难。

怎么鉴别蒙顶甘露的品质好坏?

二、汤色杏绿明亮

优质绿茶的汤色皆是黄绿、明亮,甘露也不例外。但因原料嫩度很高,为单芽或一芽一叶初展,成品入水容易产生“毫浑”,为求汤色明亮而不产生明显“毫浑”,其工艺要求也很高。

三、香气馥郁芬芳

1.香型芬芳如兰。高品质的甘露,其香味为多种香型综合,浓郁、持久,但不高扬,与兰香最为相似。

2.香味馥郁幽长。如清代名山县令赵懿所说“味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙覆其上,久凝不散”,饮后让人齿颊留香。

四、滋味鲜爽醇厚

1.鲜爽。绿茶以鲜为特色,甘露之鲜爽,在绿茶中最具代表性,鲜味足而持久。

2.甘醇。首先是指入口即觉甘甜如露,即使感觉有微微苦、涩,也能迅速化掉。其次是指回甘强。饮后回甘明显,持久生津。

3.层次饱满。若以传统玻璃杯留根泡法,可七泡有余,而每泡之香、味不同,由清洌而到浓郁饱满,至水中无味亦有余香。

怎么鉴别蒙顶甘露的品质好坏?

蒙顶甘露的购买技巧

蒙顶甘露的价格并不是固定的,纯粹手工制作的比机器加工的要贵一些,而产量多少不一样的,也会影响到蒙顶甘露的价格。

蒙顶甘露手工制作和机器加工的价格不一样

蒙顶甘露在进行制作的时候,有的是采用纯粹人工来完成的,也有是采用机器来加工制作的,别看加工的方法不一样,蒙顶甘露的价格就差出来了。蒙顶甘露传统手工绿茶新茶嫩芽,此种差也色泽鲜亮,而且气味高爽,价格就要比机器制作的要高不少。


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