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蒙顶甘露如何冲泡?

发布时间:2021-04-05 18:32   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

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冲泡蒙顶甘露没有太高要求,无非控制好投茶量、水温以及冲泡时间即可。

和大多数绿茶一样,水温是重要的影响因素之一,直接用100℃的沸水冲泡,这是小白的错误泡法,一般以80℃左右为宜。

茶叶越嫩越绿,冲泡水温越要低,特别是茶叶细嫩的名优绿茶,用75℃左右的水冲泡即可。

这样泡出的茶汤嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏;水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦,维生素c大量破坏。

蒙顶甘露如何冲泡?

取上品蒙顶甘露4克左右,白瓷盖碗茶具一套或透明玻璃杯。

烧水:

山泉最佳,纯净水次之,烧至100℃,倒入公道杯摊凉,80℃至85℃即可。

冲水:

玻璃杯建议采用上投法冲泡,即杯中先冲上七分满的水,再取茶投入,静赏茶叶徐徐下沉,逐渐舒展。

盖碗冲泡,把凉好的水沿盖碗边沿缓缓注入碗中,水到盖碗凸沿即可,甘露最忌“闷”,切不可着急盖上茶盖,等5-8秒出汤,出汤的时候盖上杯盖,出完立即揭开,以免茶叶闷黄。

老茶客会根据茶汤的香气和色泽来决定出茶时间,若刚入此道,可依据冲泡的次数来增加出茶时间,一杯甘露品三口,尽享茶香与茶汤的双重诱惑。

蒙顶甘露茶中的茶氨酸含量非常丰富,入口甘甜清爽,让人很容易会“上瘾”。茶多糖含量高,甜味比较浓,许多朋友在第一次喝蒙顶甘露后就被俘获。


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