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新茶怎样存储更好喝?

发布时间:2021-04-14 11:11   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

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要使茶叶在贮藏过程中不发生品质劣变,毛尖村小编来告诉你如下方法最重要;就茶叶本身而言,茶叶产品必须等级规格清楚,干燥度好,茶叶含水量不高于5%~7%。如果茶叶含水量比较高,可以通过烘焙复火的办法降低含水量,工厂可以用烘干机来进行,家庭中可以用无油腥的铁锅,加热后焙炒茶叶,温度不宜过高,可采取低温慢炒的办法。摊凉后及时包装收藏。切忌在太阳下晒茶,也不宜用微波炉烤茶,太阳晒茶易产生日晒异味,微波炉烤茶容易焦化而产生烟焦味。

新茶怎样存储更好喝?

藏茶叶的环境条件要努力创造低温、低湿、绝氧、避光、无异味。通常采用的贮藏方法有如下几种:
1.密封包装常温贮存
在常温下贮存茶叶,必须将茶叶封装在密封性能好、无味、无毒、不透水的铝箔或复合薄膜的包装袋中,封口后存放于温度较低处。
2.干燥贮存
常用的有块状石灰缸藏法和干燥木炭或硅胶贮藏法。石灰缸贮藏方法简单,把块状未风化的石灰放在缸底,上铺一层纸,上面码放用纸包好的茶叶,或是将块状石灰装在布袋里置于缸中心,四周码放用纸包好的茶叶。石灰缸法贮藏必须定期检查,发现石灰块潮解风化后,必须调换石灰,以保持干燥度。木炭和硅胶贮藏方法与石灰法大同小异,也要注意定期更换。
3.低温贮存
工厂企业可以采用冷库,冷藏温度当然越低越好,但是权衡节能与保持品质两个方面,一般采用5℃左右的低温贮藏法。这种温度下,只要茶叶干燥程度好,一般可保鲜贮藏1年左右。
在家庭里,也可利用冰箱贮存茶叶,方法是将茶叶密封包装成0.1~0.2千克的小包装,然后置于冰箱的冷藏室内,也有1年左右的保鲜效果。冷藏需要注意的问题是,当取出茶叶时不要马上拆开包装,要待茶包温度达常温时,再拆开包装取茶饮用为
4.真空或除氧贮存
氧气是物质自动氧化造成茶叶品质劣变的因素,因此去除氧气将是保持品质的有效手段。常用抽真空的方法,首先将茶叶装在密封性能好、不透气的复合薄膜袋中,置真空抽气包装机上,抽去包装内的空气后立即封口。真空包装的茶叶,绝氧性能好,但包装板结一块,外形不美观,须加外包装袋或罐,并在包装袋内放置除氧剂。通常使用的茶叶除氧剂往往与吸湿剂混合制成,既能除氧也有吸湿作用。除氧贮存法还有抽真空后充入氮气的方法,先抽真空,再充入氮气,最后封口,使茶叶在惰性气体中避免物质氧化而达到保质的目的。

综上所述,贮藏茶叶的环境条件要努力创造低温、低湿、绝氧、避光、无异味。具体方法有:密封包装常温贮存、干燥贮存、低温贮存、真空或除氧贮存。


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