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河南信阳毛尖属于什么茶?

发布时间:2021-06-11 16:03   来源:百茶网    
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河南信阳毛尖属于绿茶,不经过发酵,茶性偏寒,信阳毛尖又名豫毛峰,其产地为信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨等地,信阳毛尖茶的制作工艺为摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔等工序。

信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺),这些地方海拨多在500-800米以上,高山峻岭,群峦叠翠,溪流纵横,云雾弥漫,丝丝缕缕如烟之水气,滋润了肥壮柔嫩的茶芽,为制作独特的信阳毛尖提供了优质的生态环境。

河南信阳毛尖属于什么茶?

信阳茶树品种属灌木型,简称信阳大叶茶,为有性群体种,经长期驯化,抗旱、抗寒能力强,所产茶青品质卓越。

而信阳茶区属高纬度茶区,四季分明,茶园比南方开采晚、封园早,加之深山区阳光迟来早去,这里茶叶内含物丰富,特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量,均优于南方茶区,为南方茶区所不及,这也是信阳毛尖口感浓厚的物质基础。

河南信阳毛尖属于什么茶?

信阳毛尖的质量特点

信阳毛尖的色、香、味、形均有与众不同的个性,其色调鲜润、整洁,没有残渣,香味优雅、清爽,味儿醇正、香醇、回甜,从外观上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著。外观细、圆、光、直、多白毫,颜色翠绿色,冲后香高长久,味道浓醇,回甜生津止渴,茶汤颜色光亮清亮。高品质信阳毛尖茶汤颜色葱绿、黄绿色或光亮,味儿芳香香气扑鼻,伪劣信阳毛尖则汤色墨绿色或变黄、浑浊偏暗,不抗冲调、沒有茶香气。

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