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老帕卡茶是普洱茶黄片吗?怎么喝才好?

发布时间:2021-06-25 16:11   来源:未知    
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凤藏茗茶行

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老帕卡茶是普洱茶黄片吗?怎么喝才好?

提起普洱茶的黄片,很多茶友就算没喝过,也听说过;但要说普洱茶里还有一种叫做老帕卡的茶,知道的人就相对比较少了。

老帕卡是一种什么茶?形象点来说,它是比黄片更黄片的一种茶叶。“老帕卡”这一名字是由哈尼语音译过来的,哈尼语里叫做“腊帕卡”。“腊”就是哈尼语里的“茶”,“帕”是指叶子,“卡”就是老的意思。所以“腊帕卡”的意思就是用老茶叶子制成的茶。

云南的大叶种茶除了大家熟知的春夏秋三季茶以外,其实冬季还有茶叶发芽长大到成熟。老帕卡的原料就主要是以冬天长成的大叶子为主,所以老帕卡也可以称为一年中最晚采摘的一批茶叶。

一年中最晚采摘的这批茶叶与其他三季茶相比有什么不同呢?我在之前给大家介绍黄片的文章里提到,茶叶越成熟,其多酚类物质的含量就越低,而多酚类物质就是造成普洱茶偏寒性及苦涩口感的原因,因此黄片口感偏清淡。

对于成熟叶子而言,多酚类物质降低,茶多总糖含量却逐渐积累增多。因此老帕卡茶几乎没有普洱新茶那样的苦涩口感,而是呈现出甜醇之味。

云南大叶种晒青茶叶含有超过30%的多酚类物质,茶性偏寒,容易茶醉,引发头昏、心悸、心慌等,喝惯小叶种绿茶或者发酵茶的人,刚开始都难以适应。所以普洱茶需要存储,需要营造适宜的环境,在长时间的存放中,多酚类物质氧化形成水溶性产物,一部分裂解成单糖,一点一点发酵而呈现出甘滑醇厚的陈香味。

老帕卡的多酚类物质含量本来就偏低,而茶多糖含量比较高,因此即使是新茶也呈现出甜醇之感,同时还有鲜爽清香之味。

冬季长成的大叶子,虽然使得老帕卡卖相不是特别好,但更加温和的茶性,以及清淡、甜醇、鲜香的口感更适合大家饮用。

制茶师更奇妙的创意在于,将野生葛根藤条与老帕卡搭配在一起,成为了一个养生组合。老帕卡本身的性质已然是一种比较养生的茶品,而葛根的有益功效也很多,比如解表退热、改善微循环、降血糖血脂等等。二者组合,老帕卡的甜醇清香与葛根的特有香气融合在一起,更别有一番滋味。

不过正是因为老帕卡的特殊性,其冲泡方法也比较特殊,需要煮着喝。流程是:在煮茶壶中加入净水,待水煮沸,投入一颗葛根藤条拴好的老帕卡,煮15分钟左右,见汤色金黄透亮,即可倒出品饮。

在品饮感受上,老帕卡口感清淡,甜醇生津。如果想要口感更浓,可以适当延长烹煮时间。煮好一壶后倒入公道杯,再加入净水,继续煮第二壶、第三壶......一颗老帕卡,就可以陪伴你度过一个下午的时光。

【温馨提示】

(1)老帕卡由成熟叶子制作而成,加上葛根藤条捆绑,内含物质释放速度慢,需要用壶煮着喝;

(2)老帕卡和葛根藤都经过多次清洗,在制作过程中叶片叶杆会有部分破碎,因此茶汤中会有少许茶碎沉淀物,属于正常情况,若介意,请慎拍。

(3)整颗放入壶中煮最好,不要解开葛根藤,避免茶碎增多。

喝茶,无论是煮茶、泡茶还是烤茶,说到底,无非就是一种品饮方式罢了;无论是苦涩浓烈还是甜醇清香,不过就是个人口感的选择而已。所以,选择自己爱喝的茶,舒心的才是最好的。

黄片


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