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倚邦猫耳朵茶_“猫耳朵”是一种什么茶?

发布时间:2021-06-27 16:02   来源:未知    
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凤藏茗茶行

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普洱茶里有一种“猫耳朵”,这两年似乎越来越红,而其发源地就是倚邦茶区。

很多人都是被这个奇怪的名字所吸引,但是究竟什么是“猫耳朵”茶,有什么特点?很多人并不知道。

倚邦猫耳朵茶_“猫耳朵”是一种什么茶?

说起“猫耳朵”,自然离不开倚邦,虽然不能确定其他茶区是否也存在“猫耳朵”,但是就现在的情况来看,确实只有倚邦出现,而倚邦则是大家熟知的中小叶种普洱茶产区。

为什么会取名叫做“猫耳朵”呢?其实这是个江湖称谓。“猫耳朵”既不是普洱茶的一种树种名称,也不是哪一座山头的名字,而只是大家通俗的一种叫法。

“猫耳朵”是倚邦中小叶种中的一种特色小叶种茶,芽叶短小,呈椭圆状,发芽时间较晚且发芽时间不一致,成品茶中的芽头比较少,外形就像猫耳朵,这是它的名字由来。

普洱茶的采摘与绿茶不同,发芽后还要等一段时间,待有一定的成熟度之后再采。“猫耳朵”成熟时间晚,等到制作的时候,几乎就没有芽了。

大家感兴趣的是,倚邦的“猫耳朵”究竟有多少?实际上,数量非常少。据研究,倚邦的小叶种是由四川等地传入,但是在倚邦的环境中长期生长,已经发生了一些变异,再加上历史上一些人为的因素破坏,现存的“猫耳朵”和倚邦古树茶,数量都是十分有限的。

“猫耳朵”受热捧,价格高企,很大程度上是受“物以稀为贵”的作用。但这并不能代表说“猫耳朵”就比其他品种要更好,这是需要特别给大家说明的。

“猫耳朵”的流行也就是最近三四年时间,在2015年之前,尚未有这个概念,当时这种茶叶没人要也没人采,或者会被以混采的方式采摘。但“猫耳朵”的茶树,大多都已在百年以上,所以现在就是直接以古树茶的等级在卖,是茶人们心中古树茶的一个特别的品种。

“猫耳朵”也并不是长得像就是猫耳朵了。除了倚邦小叶种之外,其实云南还有许多山头存在叶片小的茶,但是也未必就是“小叶种”,大多数是“大叶种中的小个子”,从专业角度来看,仍然属于大叶种。而倚邦的茶之所以是小叶种,是从树种、内含物质、基因等方面确定的,并非只看叶片的大小来定。

除了真正的“猫耳朵”以外,倚邦还有其他小叶种,其叶片大小与“猫耳朵”差不多,怎么分辨?这其实是个比较难的问题,不了解的人一般无法分辨,只有当地有经验的茶农才能分辨清楚。

更多的人是依靠品饮的滋味去辨别“猫耳朵”,但也只限于少数资深茶客。“猫耳朵”是独特的茶种,其滋味自然与其他茶有不同。比如其香气是以干草的植物清香以及甜花香为主,香气上具有比较明显的辨识度。

观叶底,芽叶细小,芽头少,芽间距短小,多数芽叶都带有马蹄口,有甜香。


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