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生普洱和熟普洱有什么区别?这四个区别最明显

发布时间:2021-06-27 16:02   来源:未知    
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凤藏茗茶行

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对于老茶友来说,普洱茶生茶和熟茶是很好区分出来的。但是对于很多刚刚接触普洱茶的新茶友而言,生茶和熟茶有什么不同,一开始并不能很好的区分出来。那么普洱茶的生茶和熟茶有哪些不同之处呢?主要从以下四个方面来看:

生普洱和熟普洱有什么区别?这四个区别最明显

1、生茶和熟茶采用的原料是有区别的

生茶是鲜叶经过杀青、揉捻、日晒后得到,制成的晒青毛茶,在目前大家的观点来说,已经属于生茶了,后续还会进行压饼茶或沱茶、砖茶的工艺。而熟茶是选用晒青毛茶为原料,进行人工快速渥堆发酵制成。从这个角度来说,现在大家理解的生茶,在一定程度上就是熟茶的原料。

2、生茶和熟茶的工艺是不同的

鲜叶经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒后,得到晒青毛茶,这是专业理解的生茶和熟茶共有的原料。这之后,晒青毛茶进行紧压或者就直接散装存放,就是普洱生茶。而熟茶是选用晒青毛茶进行渥堆发酵,快速得到甘滑醇厚的普洱茶。

3、生茶和熟茶的品质特性是不同的

生茶的颜色是青绿色或者墨绿色,经过自然后发酵之后,就转化为油润的褐色。茶汤也在这个过程中逐渐由黄绿色变为红褐色。香气由新茶的鲜爽清香变为陈香。

生茶一般茶气比较足,比较明显,苦涩味较重,冲泡后叶底完整度较好。老生茶口感上更加顺滑,甜度好,水路饱满,富有力度感。

熟茶的颜色从一开始就是红褐色,茶汤也是红浓之色。饮后苦涩感已经大大降低,滑顺回甘,有黏稠感,叶底呈红棕色或深褐色,质地较硬,且叶底大多不完整。

4、生茶和熟茶的药理属性有区别

无论是生茶还是熟茶,都具有很多相同的功效,比如降三高、帮助减肥大多。但普洱生茶茶气充足,茶多酚含量比较高,刺激性也比较强,性偏寒,一般胃寒人群应该少喝。普洱老生茶与普洱熟茶则性温暖胃,中老年人更加容易接受。


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