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普洱熟茶的口感_论10年以上的中期熟普

发布时间:2021-06-29 10:16   来源:未知    
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凤藏茗茶行

FengCangMingTea

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​​​普洱茶从2007年泡沫崩盘后,便沉寂到2012年才开始产生“古树纯料”的概念,到目前古树纯料已经遍大街,家家茶店都称自己的茶是古树茶,是纯料茶,随处可见“冰岛”、“老班章”和各种“六大茶山”山头茶系列。饮茶人都自称自己喝的都是真正的冰岛、老班章和各种纯料。

普洱熟茶的口感_论10年以上的中期熟普

至今日,古树茶的噱头已经快6年了,期间各种变形层出不穷,古树晒红、古树熟茶,各种龙珠,巧克力形的普洱紧压茶,老茶头碎银子到处都是,但尚未形成大的营销概念。X宝上更是各类包邮的名茶和老茶,数不胜数,各类学费茶,各种一知半解的客服MM,都TMD就是想让茶友们买茶。

2018年芳村​茶城水淹,还有国家各类政策下,感觉高端普洱茶的销量载下滑。2019年普洱茶会走向何方呢?从2000年起到现在已有18年,各大厂、各经销商、屯茶客手里多少都有一些中期茶,提到中期茶,有的人说是5年以上存储的就算,但个人认为中期茶应是10-15年存储时间方为中期茶,从对现在的中期茶的测试和品饮上来看,这些存量普洱有可能成为2019年的普洱茶新趋向,10年以上的中期茶品饮时的口感已具魅力,无论是生普或者熟普都有魅力。

2006年海鑫堂无量寿福茶砖-熟茶2006年海鑫堂无量寿福茶砖-熟茶

当然要品饮中期茶就涉及到如何评判了,这个通识标准,会有人来定,但个人也有些看法,中期茶首先肯定是考虑仓储,时间太久了,无论干仓还是湿仓,都要考虑是否变质,个人偏向干仓,但也有人喜欢湿仓,这个各有各的想法,不做讨论。曾经遇到过干仓存储,但也有存储不当发霉的茶叶,在选择茶叶的时候,还是以茶论茶,调查分析,眼见为实。

外观,无霉变外观,无霉变

选择了茶叶,就要考虑醒茶了,无论生熟茶,都要醒,出仓现拆的,都不是最佳口感。近期在尝试几款10年以上的熟普,就发现其中的问题,熟普中的各类问题都出现了,发酸、锁喉,发酸是刚拆饼后,就马上泡,是有酸味存在,而且这酸味还不错,有酸梅汤的感觉。但拆散后,经过了15天左右的与空气接触后,酸味消失了,正宗的普洱味儿,燥已退去,堆味没有,仓味已除,品饮起来还不错。

锁喉问题,除了发霉变质外,就算是存储很好的熟普也会产生,研究下来是和泡法有关系,同时试了几款茶叶,只要用盖碗闷过,然后再泡的话,基本上都会锁喉,泡熟普一定切记盖碗不要闷太久。

市场熟普种类繁多,选择熟普时,相对来说,尽量选择大品牌和大厂,小厂货或者来历不明的那就不用选择了,大米、头发和鸡毛,那是绝对有。10年前普洱熟茶的卫生,那是一个现实存在的问题,相对来说选择大品牌的话,可以少点泡脚茶。不要贪小便宜去捡漏,一分钱一分货,总是很公平。选择时,多看品牌历史和生产当年该品牌发生过什么事件,这对选择一款高品质的熟普很有参考价值。

另外个人建议,假如要选择中期茶,建议选择2007年以前的,2007—2011年左右的,尽量少选择,因为这两年市场低迷,原料毛茶存量较大,质量水平可能下降。选择时,请谨慎,这是个人的建议,假如要入手,还是以茶论茶,眼见为实,身体感受为标准,语言可以欺骗,但自己的身体不会说谎。

普洱熟茶长金花,金花在普洱茶里出现,那是很正常,不必太喜人,10年以上的熟茶里,经常能够看到,尤其是老茶头中,成块的里面,撬开更多,曾经收过几公斤2008年的老茶头,撬开后,基本上形状在5厘米以上的茶头撬开,里面都长,现在也没喝,打算对里面的所有金花拿去检测后,再分享,没有科学的依据作为佐证,不要信口胡说,相信这样的胡说,已经在很多茶店里开始流行了,喜欢金花者,想想再掏银子。普洱熟茶里冠突散囊菌,实际上不神奇,因为普洱熟茶本身就归类为黑茶类,要长所谓的金花,人工也能培育,云南农业大学的普洱茶研究者,已经有做过实验,相关文献,网上可以检索。

以上仅为体会,随口乱说,有意者参考,无意者消遣。喝茶饮茶,健康为先,品味次之,开心就好!

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