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泡茶水温多少度合适?普洱生茶新茶、老茶,饼茶、散茶,水温都一样

发布时间:2021-07-01 18:27   来源:未知    
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凤藏茗茶行

FengCangMingTea

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茶友A:水温和普洱茶的压制工艺没有太大关系,无论是饼、砖、沱、散茶,还是别的压制工艺。

泡茶水温多少度合适?普洱生茶新茶、老茶,饼茶、散茶,水温都一样

但普洱的新茶和老茶,冲泡水温是不一样的。对于普洱新茶,由于茶性活跃,茶多酚等物质丰富,除了第一泡用一百度沸水(充分激活茶叶),后面都适合用九十五度左右的热水,降低苦涩味的析出。

对于普洱老茶,由于茶性已转化到相对平和,茶多酚等物质已经部分转化为糖类,更需要沸水进行充分激发,所以每一泡都应该用一百度的沸水冲泡。

当然,入过仓等不干净的老茶,不在讨论范围之内。

茶友B:不必拘泥于冲泡水温,关键在于时常去冲泡实践就好了。熟能生巧,冲泡多了自然有感觉。

当然,一般意义上来讲,冲泡紧压茶、老茶的水温总是要高些,才容易更快发散茶性,而散茶、新茶相对水温可以低些。摸索对不同茶叶特性的了解,也正是一种茶趣吧! ​

茶友C:最关键还是个人对水温、茶汤、茶品种的辨别。饮茶,还要懂得水的产地,茶的品种,茶的产地,茶的季节,沖茶的器具,都有影响。

舌尖上还要下些功夫,市场上的茶老板茶故事太多了,他们都是根据自己的利益去编写故事,容易上当。 ​


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