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喝普洱茶说不好喝的原因是什么?

发布时间:2021-07-04 10:11   来源:未知    
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凤藏茗茶行

FengCangMingTea

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很多来云南旅游或出差的人来茶店喝茶,说普洱生茶不好喝的观点有两种,一是生茶太苦,不好喝;二是生茶太凉,伤胃。我总是笑笑,让客人喝一杯再说。

为什么大家会有这样误区?

喝普洱茶说不好喝的原因是什么?

第一犯了“听专家的话”的错误。

有个故事,有个人剑术很好,非常洋洋得意,一天一个卖油翁从他门口经过看见那人在卖弄,就说“这没什么的,你看我”。卖油翁将油担放下,拿出一个葫芦,然后将一枚铜钱放在葫芦口,舀了油往葫芦上灌,油过铜钱的方口而不沾,周围围观的人大呼神奇,为异术。卖油翁说:“这没什么,熟能生巧而已。”然后就走了。

所谓专家只不过如此。云南光古茶山就有一百四十多座,每座茶山不同区域茶的茶味也不同,更不论其他无数亩的灌木茶了,更不论每个人喝茶的口味轻重和偏好了!

普洱生茶有的入口就是甘甜,其当中以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖特别丰富,加上冲泡手法轻柔,所以泡出的第一杯茶几乎没有苦涩,都是甜口的。今晚上给客人泡的一款百年苦竹的古树茶就是入口甜。

而关于“生茶太凉,伤胃”,要看体质和肠胃本身的状况。《本草纲目》上记载:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣。然火有五,火有虚实。若少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。”再者,普洱生茶的凉性要比绿茶要弱,因为从严格工艺来讲,普洱生茶采摘加工成毛茶后,要堆青一个月,把青味褪掉再压饼,而压饼又是经过高温蒸汽加热让普洱生茶软化后再压饼,又减去了生茶的凉性。

其实说生茶喝了伤胃的主要是喝的时间点不对。一是不要空腹喝茶,二是不要在饭后一个小时内喝茶(普洱熟茶红茶除外),不仅是普洱生茶,包括其他茶也要避开这两个时间,喝普洱生茶自然就不伤胃,而且还会调整肠胃。

第二没喝过“对”的茶。

虽说茶适口为珍,但一款好的普洱生茶是有基础共性的,一是干净,香气、汤色、茶底都要干净,头泡就可以喝;二是口味口感持续稳定,茶叶的前6-8泡即注即出,口味口感没有明显变化;三是生津回甘,无论是“绵甜苦厚”哪种类的普洱生茶,三杯落喉,嘴巴里两颊生津回甘,让嘴巴是舒适的张开而不是苦的涩的闭嘴。如果你喝普洱生茶,连这三个基础都达不到,自然是没喝对茶。

茶界有“百茶归来喝普洱”的说法,且不论是否夸大其词,但普洱生茶的气味、口味和口感多样性却是茶中之最,先喝对茶,再找到自己适口的茶,这茶就喝着舒服了。


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