手机版

百茶网手机端

普洱老茶怎么泡?(收藏)

发布时间:2021-07-05 09:59   来源:未知    
字号:

凤藏茗茶行

FengCangMingTea

+关注

众所周知,老茶可遇不可求,滋味好的老茶,更是千金难买。茶圈有这样一个故事,说的是爱马仕的总裁得了一片百年普洱茶,为了泡好这片茶,特地用私人飞机从上海请了大可堂冲泡老茶的茶艺师到巴黎泡茶。越是懂茶的人,就越知道一款老茶的珍贵。那么我们如果手上有好的老茶,该怎么冲泡,才能避免糟蹋东西呢?今天就来和大家分享一下。

普洱老茶怎么泡?(收藏)

首先是水,普洱茶对水的要求极高,老茶、新茶用不同的水冲泡会有不一样的口感,四川一位化学系出身的茶人曾经说过这样一段话:泡茶水好与否,关键在于水的PH值和钙镁离子含量,水中钙镁离子含量越少越好,也就是水的硬度越小越好。喝老茶我们追求的是顺滑感,在口腔中的糯滑是一款老茶必备的特质之一,而这种特质用弱酸含量高的水是泡不出来的。

然后就是泡了,新茶怕闷,老茶要醒,醒茶是泡老茶的关键一步。在这还是要提一句,老茶最好用紫砂壶泡,先用滚烫的沸水浇透紫砂壶再投茶,通过用壶温醒茶。然后全程用高温热水冲泡,保证每一道冲泡都用沸水,沸水入壶时,低冲,迅速浇入,用铁壶煮水能聚集热量。使紫砂壶内形成一个高温密闭的环境,保持壶内温度,收敛住茶气的同时宜于老茶香气、滋味和陈韵的溢出。

出汤更重中之重,快则寡,慢则浓,一般水入茶壶五秒到七秒就要迅速出汤,不同的茶茶性不一样,出汤速度也就不同,这个具体还是要靠泡茶的我们对这款茶的茶性的一个了解。老茶的冲泡是个技术活,但泡好了,那滋味儿,没唱过的根本想象不到。


×
织梦二维码生成器