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普洱茶怎样泡?新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡方法

发布时间:2021-07-08 14:05   来源:未知    
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凤藏茗茶行

FengCangMingTea

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只有泡得一手好茶,才能喝上一口好茶汤。

每款普洱茶,不同的人泡,有不同的方法,有不同的味道。

今天,我就和茶友们一起聊一聊新茶、老茶、生茶、熟茶在冲泡时的一些技巧。

普洱茶怎样泡?新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡方法

一、新茶

1、新生茶。新生茶的性质有些接近绿茶,冲泡时水温要略低一些,出汤的速度也要稍快,这样可以避免出现“熟汤”的感觉。同时,还要结合茶树的产地、品种等因素,滋味较浓的茶水温略低,出汤要快,反之,滋味清淡一些的可以水温适当高一些,浸泡的时间略长一点。

2、新熟茶。新熟茶的浸出物溶解较快,所以冲泡时要注意高温洗茶,除去渥堆味和其他杂味,随后温度略低进行冲泡,同样出汤速度要快,可以避免茶汤太浓而有苦涩味,甚至泡成酱油汤。

二、老茶

1、老生茶。老生茶投茶量可以略少一点,高温洗茶除去异味、出茶后等茶底稍稍降温然后续水。

2、老熟茶。和老生茶差不多,高温洗茶除去异味,出汤速度要快。

三、根据条索松紧程度、粗细老嫩程度

条索紧结厚实的普洱茶一旦散开,溶解速度就会很快,所以投茶量要稍减,冲泡水温要高。洗茶时略慢,冲泡时出汤略快,前紧后松。

有些普洱茶细嫩不耐泡,所以每次冲泡时茶汤不出尽,可以保持滋味稳定,即“留根冲泡法”。而且水温也要适当一些,否则容易煮茶。粗老的茶则相反,延长冲泡时间,高温冲泡或者煮茶。

以上为一般情况下的冲泡方法,当然在平常冲泡时,要经常总结经验,针对不同的茶采用不同的方法,才能喝上一碗香浓的茶汤。


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