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普洱茶汤色_普洱茶汤为什么变色?

发布时间:2021-07-08 14:05   来源:未知    
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凤藏茗茶行

FengCangMingTea

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在品饮普洱茶的过程中,经常遇到普洱茶汤色的变化。不论生熟,好的普洱茶汤一定是油亮的。

但是经常发现存在发黑、变浑的情况,我们下面分别解释一下形成原因。

普洱茶汤色_普洱茶汤为什么变色?

一、普洱生茶放凉后茶水发浑的情况。

好的生茶泡出来的汤一定是透亮、油亮,但是生茶有一个现象,比如说,刚刚冲泡出来在公道杯里它是油亮油亮的,刚刚放凉,发现茶水变浑,说明这个茶非常好。什么道理呢?

这个茶里面物质含量非常丰富,茶水热的时候,溶解在水里,是充分溶解,所以茶汤透亮,当放凉以后,内含物质凝成絮状,悬浮在水里,如果把这个混的茶汤加热,比如说酒精灯加热,它依然恢复到清澈透亮,这是好茶的标志。如果在市场上发现这样的茶,绝对是好茶,毫不犹豫拿下。

二、熟茶冲泡时汤色发黑的情况。

喝熟茶喝的比较多的人,一定遇见过茶泡出来象酱油一样的不透明,这种茶建议大家不要喝。这个茶汤泡出来,一泡、两泡,好几泡它都不亮,跟酱油一样,甚至还有一股酸酸的味道,这个茶在发酵的过程中渥馊了,专业上讲叫积水,所以千万不要喝。

排除茶品本身的问题,如果是冲泡时因冲泡不当造成汤色像黑色,可能是由于投茶过多、闷泡过久造成的,但是这种情况,茶汤是没有异味的,与上面的制作工艺出问题截然不同。

三、茶水放凉后发黑的情况。

茶水与空气接触就会被氧化,茶汤变黑很正常,这种黑是一种乌黑的黑,如果口感醇厚还是可以喝;如果有异味或者没有茶香味、入口感觉不好,那就不要喝了。


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