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拼配茶_普洱茶拼配的六种类型

发布时间:2021-07-10 10:18   来源:未知    
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凤藏茗茶行

FengCangMingTea

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普洱茶为什么会存在拼配?一句话,扬长避短。具体而言如下:

原因之一:普洱茶产茶区域比较广,现在有三大茶区,也有人说是四大茶区。每一个大茶区之下有数不清的山头,山头之下又有诸多的微小茶园。因为不同的自然、地理、气候、温度以及制作工艺等因素,每一片茶园所产的普洱茶口感品质各不相同,有其优点,也有其缺陷。

原因之二:同一个山头所产的普洱茶,也会存在树龄的差异。对于普洱茶而言,树龄不同,尤其是树龄差距较大的情况下,品质差别也十分明显。

原因之三:同一片茶园,也会存在季节的差异。普洱茶大多会采摘三季茶,即春茶、夏茶和秋茶。普遍来说,春茶最好,秋茶次之,夏茶最次。

原因之四:即使是同一片茶园、同一个季节所产的普洱茶,也会存在等级的差异。因为采摘的老嫩程度不同,普洱茶被分为十一个等级,不同等级之间,品质差异明显。

你还可以补充其他方面的原因,总之,就是不同地域、不同季节、不同等级之间的茶叶,有其独特的优点,但是缺点也很凸出,通过拼配的技术,就可以做到扬长避短。

拼配茶_普洱茶拼配的六种类型

明白原因之后,拼配的好处也就明白了:

好处之一:选择不同特点的茶叶,扬长避短,使优点更优,缺点更少,最好是能够拼配出比较均衡的口感。

好处之二:有助于形成产品规模。茶园纯料茶,一般数量都比较少,对于一些较大的品牌而言,显然无法形成足够的规模数量,而拼配就可以做出需要的数量。

好处之三:延续品质。因为自然环境比如温度、降水等的影响,同一片茶园所产的纯料茶,每一年都会存在不同,产品品质有点看天吃饭的意思,波动比较大。但是拼配的就可以较好地做到每一年的品质都能稳定延续。特别是当某一款茶做成成功的爆款之后,这种延续性对于品牌而言是十分重要的。

好处之四:利于控制成本。纯料茶,每一年随市场行情,价格波动比较大,很多时候就是茶农一个兴起就涨价或降价。特别是当一个山头炒起来以后,价格就一年一个样,疯狂时甚至一天一个价,茶商在成本控制上就比较被动。而拼配茶就比较好控制成本,只要自己掌握技术,就可以选择性价比最好的茶叶进行拼配,即使以前用过的某一个山头涨价了,还可以换一个价格合适的山头,主动性就在自己这边。

目前行业内都有些什么拼配类型呢?主要有以下六种:

1、不同等级之间进行拼配

普洱茶的原料等级按照老嫩的不同,分为特级、一级、二级、三级···十级,一共十一个等级。拼配时,会选择不同等级的原料来进行,这也是目前最普遍的一种拼配方式,我们平时见到的熟茶以及大量的紧压茶,几乎都是不同等级之间的拼配。

2、不同山头之间进行拼配

普洱茶山头众多,每一个山头都有自己的特点。将不同的山头茶拼配在一起,可以使滋味更加平衡、丰富和饱满。

3、不同树龄之间进行拼配

普洱茶讲究树龄,从古树茶、大树茶到小树茶、台地茶,树龄不同,茶质也不一样。将不同树龄的普洱茶拼配在一起,也是常见的一种拼配方式。

4、不同季节之间进行拼配

这是仅次于等级拼配的第二种普遍的拼配方式。春茶质优但价贵,夏茶雨水多,秋茶香气扬。将不同季节的茶进行拼配,既可以综合茶质,也可以平衡成本。

5、不同年份之间进行拼配

普洱茶有越陈越香的特点,有的人等不及新茶的缓慢转化,就会用有一定年份的老茶和新茶拼配在一起,自己喝的是为了提升新茶的口感,为了销售的就是做假老茶。

6、不同发酵程度之间进行拼配

熟茶渥堆发酵,比较快,茶质也相对稳定;生茶自然后发酵,十分缓慢。于是也有人尝试将熟茶和生茶拼配在一起。不过,这种拼配方式较为少见。


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