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普洱茶冲泡时有泡沫是什么原因?

发布时间:2021-07-10 10:18   来源:未知    
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凤藏茗茶行

FengCangMingTea

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对于许多喜爱喝茶的人来说,在日常选购、品饮的过程中,都难免会出现许多的问题。有的茶友在冲泡普洱茶的时候,往往茶汤里面会出现少许或是较多的泡沫。那么,普洱茶里面的泡沫存在到底好不好呢?导致出现泡沫的原因是什么呢?这个泡沫的存在是否可以用来定论普洱茶的好坏呢?

普洱茶冲泡时有泡沫是什么原因?

一、有泡沫的普洱茶,代表宣示茶特性的茶皂素在起作用

研究表明,茶叶中所含有茶皂素,这是一种天然的物质成分;但这一理化物质多数都是以隐性的存储基因存在的,隐藏在茶叶内细胞壁中也是难以被我们用肉眼就可以看见的;但是一遇到水的情况下,受到高速运动的水分子作用下,很容易以起泡沫的方式暴露在我们的肉眼内。因此,有泡沫的茶汤,至少代表它是真正的茶。

二、泡沫不是检验普洱茶的唯一标准

引起普洱茶出现泡沫的因素有很多。我们不难发现我们泡出的普洱茶之所以在茶汤里面会附着着泡沫,除了和普洱茶本身的茶叶本质、茶饼(或者是散茶条索)的整碎度及匀净度等有关之外,还和冲泡的水温、注水方式等有相当大的联系。此外,再结合普洱茶的特制工艺等诸多原因,实际我们可以得出的结论是,引起普洱茶出现泡沫的原因是有非常多的,而泡沫的携带不可以做为去评判普洱茶好坏的一个标准。

三、这些“坏酒药”也会霍霍普洱茶,可以大胆将其拦截在普洱好茶的门外

在前面就已经提到了,有泡沫的普洱茶不代表就不是好茶,但也不可以通过这个特性去判断它是否为好茶。要想真正辨别出普洱茶是否好坏的话,那么我们可以通过观察泡沫的洁静程度,来看看这款茶的仓储是否优良,碰到那类洗茶洗了几遍之后泡沫中依然带有一些灰暗的杂质沉淀物时,我们就可大胆的做一个判断,这款茶必定不是品质比较好的茶。又如,我们还可以通过茶汤中泡沫的大小及程度做一个合乎情理的排除,碰到那些体量极大,不符合“常规”的泡沫,我们当然可以把这类茶从普洱好茶的名录中剔除。

四、其他因素

大家很容易把一些不符合我们想象力和逻辑的事物出现,当成是判断事件好坏的一个重要标准,所以我们大家把泡出来的普洱茶带泡沫,而归类为比较低的一个层次上,认为这样的茶就是茶叶品质不好的原因。但事实上真的是这样吗?其实这只是大家的一个错误认知。就前面所说的,茶皂素这一物质,我们很容易就能知道起泡沫这一现象其实应该被视为一种正常想象,只是据相关资料显示,不同产地、山头,甚至是不同品类的茶树品种,茶皂素的含量会有不同,因而冲泡过程中起泡沫的大小或数量也就各个不同。


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