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普洱茶为什么会有“水味”和“火味”?

发布时间:2021-07-12 10:11   来源:未知    
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凤藏茗茶行

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普洱茶为什么会有“水味”?

制作普洱是熟茶,那么需要经过渥堆这一个步骤,在渥堆过程中,需要向茶水不停的去晒水发酵,长则需要80天时间,短则需要30天,渥堆发酵完以后,制作成紧压茶,并且还需要晒水回软,或是通过蒸汽消毒来回软;经过多次的水和茶叶的结合后,所以普洱茶口感就会产生水味;还有一个原因,就是存放普洱茶的时候,由于仓储环境湿度比较大,长期存储后,茶叶的含水量不断的升高,所以普洱茶滋味就会变得淡淡的,香气减弱,这就是所谓的水味了。

普洱茶为什么会有“水味”和“火味”?

普洱茶为什么会出现“火味”?

普洱熟茶,在渥堆洒水以后,有人为烘烤式的干燥,在紧压茶制作成型的时候,需要机器烘干,茶叶就会产生火味;还有另外一种原因,是因为茶叶受潮以后,通过人为的烘干完成,那么茶叶的火味也就会变得比较明显一些,这样的火味即使是存放几十年以上的时间,都是不会消失的;大家在品饮的过程中,最明显的感觉就是喝起来喉咙回非常的不舒服,感觉到非常燥。

在冲泡普洱茶的时候,往往投茶量不足的情况下,也是会产生水味的;而新生茶的普洱熟茶,那么会有淡淡的水味、火味,但随着时间的存放时间不段推移下,那么这样的味道是会慢慢的消失的;重要的是,大家一定要学会如何去存放普洱茶哦。避免出现了这两种味道,严重的话,是会严重影响茶叶的品质的。


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