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小青柑和大红柑区别在哪里?

发布时间:2021-03-25 15:08   来源:百茶网    
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小青柑与大红柑都是柑普茶,不过二者还是存在很多差异的,不仅柑皮不同,口感滋味也不同,而且两者的功效也有区别,那么,它们两者区别在哪里?

“新会柑”是国家地理标志产品,其果皮经陈化便成为著名的“新会陈皮”。陈皮,味苦、辛,性温;归肺、脾经;理气健脾,燥湿化痰。自古及今,就以“广陈皮”为最著称。

1、柑皮不同

小青柑和大红柑区别在哪里?

上图为小青柑

小青柑:用果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,油室则较小且并不十分饱满,果皮青绿色,陈皮色泽青褐色至青黑色。

大红柑:用新会柑已成熟的果实所加工的皮,油室则大而饱满,果皮色泽鲜红色至大红色,陈皮色泽棕红色至棕黑色。

小青柑和大红柑区别在哪里?

上图为大红柑

2、口感滋味不同

小青柑处于生长的“青年”期,果胎硬且皮薄,味辛气香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香,清新可人。

大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃肠刺激性行对要弱。

3、含物质不同

大红柑和小青柑相比,内含物质最大的不同在于,大红柑果香类芳香物质含量高,含海绵松丝较多,果糖含量高。

小青柑与大红柑功效区别:

1.小青柑

小青柑和大红柑相比,内含物质最大的不同在于,小青柑挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高。

小青柑和大红柑区别在哪里?

柑橘酸:是果酸的一种,是一种对皮肤有益的营养物质,对皮肤有良好的滋养作用。

柠檬烯:具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用,复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

2、大红柑

大红柑和小青柑相比,内含物质最大的不同在于,大红柑果香类芳香物质含量高,含海绵松丝较多,果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大红柑制成。

小青柑和大红柑区别在哪里?

海绵松丝:较好的膳食纤维,能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益,且富含多种维生素。

果香类芳香物质:大红柑成熟度高,果香类芳香物质含量高,据研究表明,植物中芳香物质,对于控制中度、轻度高血压患者血压,具有实际效果。

其实以上几种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言,小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高,因而在护肤和抑菌方面效果不错;大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高,因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。

大红柑特点:甜香、醇厚、浓郁、顺滑、温润;香气、滋味、口感相对平和、内敛,皮与茶的交融协调度高;茶汤绵稠、厚重。

小青柑品饮特点:小青柑挥发油和果酸含量相对更高,质硬、皮薄,味辛、气芳香。品饮时,小青柑茶清新鲜活,芳香浓郁,柑香突出,风味独具。可一颗一泡,相对便捷。


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