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勐海七子饼茶的制作方法!

发布时间:2021-03-13 16:46   来源:百茶网    
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云南普洱茶系列中的七子饼茶,是非常不错的一款茶叶种类,是经过紧压的茶类,又叫做圆茶。下面一起来看看,关于七子饼茶的制作方法。

勐海七子饼茶的制作方法!

七子饼茶是如何做成的?

1、采摘

七子饼茶的采摘季节是在清明节,这个时候茶树的玉芽开始慢慢的初展,这个时候茶农们早早的就进山采茶;鲜叶采摘要求严格,要求右手的食指和拇指同时夹住新芽尖或者一片嫩叶,小心用力掐下来就OK啦!

2、放置

采摘回来的新鲜茶叶,需要放置在一个阴凉的地方,等到水分的蒸法,这样的话重量减少到原来的40%左右。

3、杀青

通过放置以后的茶青,可以进行杀青的步骤;使用煮茶的专用锅,烧开水到200度,加上茶叶,蒸个5分钟时间;杀青一般都是抛焖结合,多抛少焖的方式。

4、揉捻

揉捻茶叶的时间,一般都是需要30-40分钟左右时间,采用大叶种的新鲜鲜叶,多采用冷揉的方法,加压的时候不可以太重手。

5、晾晒

经过杀青、揉捻步骤后,基本上就已经成茶了。接下来是放在太阳底下继续晒干,这一个步骤叫做晒青;晒青的时候天气不可以太大,晒青后的毛茶,含水成分大概只有10%左右。

6、蒸压定型、风干

晾晒好的茶叶,再次蒸湿后,称好分量,放入机器模子里进行压制定型,压制好的七子饼茶,放在通风木架上,自然风干。

7、包装

最好包装即可,采用正确的方法保存了一年以上的七子饼茶口感会更加好哦。

七子饼茶的制作加工工艺就介绍到这里了。非常感谢大家的阅读哦。


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