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凤凰单丛茶什么香型好?凤凰单丛茶为什么这么香?

发布时间:2021-03-16 19:07   来源:百茶网    
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凤凰单丛茶,形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”,具有茶中香水的美誉,那凤凰单丛茶有哪几种香型呢?凤凰单丛茶为什么这么香呢?具体入下!

凤凰单丛茶什么香型好?凤凰单丛茶为什么这么香?

凤凰单丛茶的香型

1、黄枝香

黄枝香单枞,植株高大,树姿开张,树高5.8米,树幅6.8米,主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。

2、芝兰香

兰香单枞,植株高大,树姿开张,树高5.9米,树幅7米,主干距地面0.3米处径周长1.83米。成茶条萦紧结壮直,香高细锐,汤色橙黄明亮,滋味鲜爽甘醇,较耐冲泡。

3、桂花香

桂花香单枞,植株高2.94米,树姿半开张,树幅2.3米,主干距地面0.3米处径周长0.46米。

4、杏仁香

杏仁香单枞,植株高3.5米,树幅4.5米,主干距地面0.3米处径周长0.52米。成茶条索紧直纤细,灰褐色,香气尚清高,杏仁香味明显,韵味独特。

5、蜜兰香

蜜兰香单枞,函盖白叶单丛植株高大,树姿高4.4米,树幅6.3米,近地面处分生8大分桠,最大距地面0.3米处径周长0.52米。

6、夜来香

夜来香单枞,植株高大,主干明显,树姿半开张,树高5米,树幅4.3米,主干距地面0.3米处径周长0.86米。成茶条索紧结,较直,浅褐色油润,具有自然的夜来香花味,香气浓郁,甘醇鲜爽,韵味独特,汤色金黄明亮耐冲泡。

7、姜花香

姜花香单枞,植株较高大,树姿较开张,树高3.9米,树幅4.3米,主干距地面0.3米处径周长1.1米。成茶条索紧直、较纤细,浅褐色油润,汤色金黄明亮,姜花香气清高持久,味道鲜爽,微甜中稍带生姜味。

8、肉桂香

肉桂香肉桂香单枞,植株高大,树姿开张,树高3.2米,树幅3.5米,主干距地面0.3米处径周长0.85米。成茶条索紧结,灰褐色,香气尚清高,汤色金黄,滋味甘醇爽口,具有中药材肉桂之香味,耐冲泡。

9、茉莉香

茉莉香单枞,植株高3.4米,树幅3.2米,树姿半开张,主干距地面0.3米处径周长0.86米。成茶条索紧卷,乌褐色较油润,汤色橙黄,茉莉花香味尚清高,滋味甘醇,山韵味较浓,耐冲泡。

10、玉兰香

玉兰香单枞,植株高2.8米,树姿开张,树幅3米,主干距地面0.3米处径周长0.7米。成茶条索紧直,乌褐色,玉兰香气清高持久,汤色淡黄明亮,滋味甘醇。

凤凰单丛茶什么香型好?凤凰单丛茶为什么这么香?

凤凰单丛茶为什么香

1、品种香

众多研究表明,茶树品种对茶叶的香型、香气成分有重要的影响。例如,有研究者研究了不同品种茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异,发现茶品种间的β-葡萄糖苷酶活性差异显著。

2、地域香

凤凰单丛产自粤东地区的凤凰山,这里的土壤环境是粗晶花岗岩发育的山地红地和黄地上,有机质含量在1%-2%之间,矿物质含量也多。这一带除了高山云雾多、漫射光多,对茶树的合成有利之外,空气湿度大、日夜温差大等等诸多有利条件,造就了今天的凤凰单丛。

3、工艺香

加工中影响香气成分的又有两个主要部分:一部分是鲜叶经发酵生化过程(水解、降解、化合等)产生的香气;而另一部分是茶叶后处理时热化学反应产生的香气。

综上所述,凤凰单丛是一种非常香的茶叶,当然的,凤凰单丛之所以这么香,主要还是因为凤凰单丛在长期的繁殖和选育过程养成的,并且形成了千变万化的香型!


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