手机版

百茶网手机端

单丛茶宋种香型

发布时间:2021-04-09 11:53   来源:百茶网    
字号:

凤藏茗茶行

FengCangMingTea

+关注

凤凰单丛茶的主要香型是什么? 一、黄枝香型。其中包括: 1宋种一号,又名大叶香,岩上珍,黄枝香,宋种单丛茶,东方红。其品质特点:内质香气浓郁,花香明显,汤色金黄,滋味甘醇,回甘强,老丛韵味突出,叶底软亮,绿腹红边。 2宋总二号,又名宋种仔单丛。


单丛茶宋种香型

单丛茶宋种香型

潮州单丛茶是中国乌龙茶类的代表,以“形美、色亮、香郁、味甘”四绝而饮誉海内外。单丛茶主要产地在广东,其中以凤凰单丛、岭头单丛最出名。“单丛”历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶,是原有“单株采制”的延伸。

有单株采制的,也有单丛品系、单丛品种采制的。凤凰单丛按照制作工艺,又将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香、姜花香、芝兰香、桂花香、杏仁香、夜来香、茉莉香、玉兰香十大型号80多个品系。

凤凰单丛采茶很讲规矩,通常日光强不采、雾水茶不采、雨天不采,而是选在午后开始。究其原因,原来是为了给茶青多些时间进行光合作用,去掉叶上的水分。采下的茶青,再经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时20余小时,才可以制成成品茶。

一杯好茶,每一道工序,每一个环节都不能马虎。单丛茶不仅是极佳饮品,而且保健功能显著,具有生津止渴、解热降火、消食去腻等功效。

单丛茶可能是一片茶甚至一棵茶一个味,各有独特的天然香气,无法复制。因客观主观等原因还可以出现每一茬仍有差异,而这种差异往往还会表现在它名字的变化上。其中,业内人士还特别地强调烘培上产生的差异。但是这种香型的五花八门,也有茶农和经销商刻意炒作的情况,他们会刻意强调单丛茶的独立性和唯一性,利用这种可能出现的唯一性,自己随意命名茶叶的香味,使自己的茶叶在市场上没有相对的可比性,从而随意抬高茶叶的价格。甚至连潮汕人自已都说"茶是乌面贼"。意思是它的价格看不见、摸不着,即使被黑了也投诉无门。这也反映了单丛茶行业管理的问题,因为这种随意性使市场出现了一定程度上的混乱,行外人对此摸不着头脑。


×
织梦二维码生成器