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什么是凤凰单丛茶?教你认识真正的凤凰单丛

发布时间:2021-04-15 15:14   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

FengCangMingTea

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中国南方地区是中国茶叶产量最多的地方,在我国的福建、广东、云南、广西等均产生中国著名的茶叶。在广东潮汕一带,最著名的莫过于凤凰单丛茶了。这是一种产于凤凰上的茶叶。

什么是凤凰单丛茶?教你认识真正的凤凰单丛

一、什么是凤凰单丛?

凤凰单丛属于广东乌龙茶之一,产自潮州凤凰山区。单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称,且各个单株形态和品质各有特点,所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。

二、级别区分

项目:高档中档低档

外形:干茶挺直肥硕,结重实干茶挺直,紧结欠匀整,干茶较紧结重实

汤色:橙黄明亮橙黄尚橙黄

香气:天然花香,香蜜香蜜香

滋味:浓醇鲜爽甘甜,津回甘快鲜爽甘甜较鲜爽甘甜

叶底:肥厚油亮,绿叶红镶边匀整肥厚欠匀整,尚肥厚

三、购买误区

1.凤凰单丛与岭头单丛各有特色。虽然两者都是从凤凰水仙培育出来的,但是两者各不相同,岭头单丛以蜜香为主,滋味清爽甘滑;凤凰单丛以花香为主,滋味浓爽回甘。主要区别在于“蜜”、“花”、“清”、“浓”。

2.凤凰单丛正确写法为“丛”而非“枞”。 “丛”的意思是生长在一起的草或木,如丛林、草丛等;而“枞”是一种树木的名称,也称作冷杉,两者的意思相去甚远。凤凰单丛按照成茶的香型,可以分为十大香型,每种香型都有它独特之处。

从上面我们知道,凤凰单丛茶作为广东潮汕地区比较著名的乌龙茶,其制作过程跟普通的茶叶一样,包含了六道工序。作为广东本土比较独特的茶叶,凤凰单丛茶在茶色、茶香上也千差万别,不同的茶叶制作工艺造就了不同的茶叶滋味。希望对您有所帮助。


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