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凤凰单丛的冲泡方法

发布时间:2021-04-15 16:16   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

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冲泡凤凰单丛应使用100度的沸水冲泡,投茶量可以按照茶和水1:20的比例投置,冲泡的时间较短。因为单丛的香是属高沸点的香。水温一定烧到100度,才能把香气激发出来,温度把握好,一杯单枞能泡出多种香。

凤凰单丛的冲泡方法

冲泡凤凰单丛的方法:

一、 冲泡方式要点

1、冲泡用水:选用天然矿泉水为佳,纯净水、自来水次之。

2、投茶量:7克左右。

3、工具:优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4、水温:95-100度,持续滚开水,在保温状态也行。

5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫),不饮用。

1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒

不过,不要机械,要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整)。

二、纳茶,视个人口味,取凤凰单丛6-10克,轻放进茶瓯(壶)里

三、高冲,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

四、用盖鸥盖刮去表层浮沫,接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。

五、低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致。

凤凰单丛的其它冲泡方式:

1、杯泡法:用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。

2、盖碗法:用盖碗:取3g的茶叶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。

3、壶泡法:用壶泡:取7-10g的茶叶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4、大壶法:用大壶:取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。

综上所述,凤凰单丛的冲泡要点有:冲泡用水,投茶量,工具,水温,出汤时间,冲泡方法有:杯泡法,盖碗法,壶泡法,大壶法。更多茶知识,请关注我们百茶网


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