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凤凰单丛的选购,你知道多少?

发布时间:2021-04-15 22:47   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

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选购凤凰单丛却是无从下手。别担心!小编这就来帮你支支招。

首先,你要挑产地和香型

凤凰单丛的选购,你知道多少?

关于产地 

狭义的凤凰单丛茶的产区仅限凤凰镇,其中出产最好的凤凰单丛茶的乌岽山就在凤凰镇东北面,蜿蜒的盘山公路从上山门这个地方开始变得非常凶险,绕过凤溪水库之后盘山公路直上凤凰天池,山路变得愈发凶险,这里的数十个自然村都产好茶,尤其以乌岽村为佳,其中又以天池茶业为最佳。几株特有名的乔木老枞,出产的茶动辄几万一斤,最有名的宋种便是在于此。

广义的凤凰单丛茶则是指饶平、潮州、梅州山区出产的乌龙茶,那里的山区几乎家家种茶制茶。除了凤凰镇,还有饶平浮滨镇岭头村,潮州石古坪村,梅州部分地区出产名优单丛茶。这其中,岭头的白叶蜜兰香单丛,名气也特别大。

关于香型

凤凰单丛茶号称“茶中香水”,它可能是最香的乌龙茶,并且香型极其复杂。除了传统的花香、果香、蜜香之外,还有特有的“丛香”,这是专属凤凰单丛的香型,别的茶我从未喝到过丛香。传统将凤凰单丛的香型分为十大名香,在凤凰镇,茶农家都会贴上十大名香的茶树照。

十大名香:黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、茉莉香、玉兰香。可以看到当下比较流行的鸭屎香并不在十大名香之列,事实上十大名香是特指十棵老枞母树茶,凤凰单丛的世界相当丰富,并且隔几年便会有新茶流行一把,最近几年开始喝单丛茶的想到的一般是蜜兰香和鸭屎香,早些年流行的是黄枝香和杏仁香。

关于发酵程度和焙火这两项,凤凰单丛茶和其他乌龙茶都属于半发酵青茶,在焙火上,凤凰单丛茶的焙火一般是偏轻的,轻火烘焙会让茶的花果香特别明显。

然后,一看、二摸、三闻、四品

好的单丛,干茶的光泽度极好。所以在选购的时候,一定要先看单丛的干茶条索是否匀称紧凑,是否有光泽度。

购买时,用手去摸干茶,看看茶叶干燥度是否足够。如果茶叶的干燥度够的话,用拇指,食指和中指轻捏,它是很容易折断的。此外,一般好的单丛手感还会比较重实。

闻,闻的是凤凰单丛茶的茶香和花香,如果购买时,我们闻到茶叶中还带有其它杂味或异味就不要购买了,这样的茶叶一般品质不佳。

购买凤凰单丛时一定要品尝一下它的味道。好的凤凰单丛喝起来浓醇鲜爽,润喉回甘,如果有幸碰上海拔高的老树单丛茶,还会有明显的山韵味和丛韵味。

最后,小编还要提醒茶友们,凤凰单丛最好选购“春茶”。因为春天气温相对较低,病虫害情况发生较少,此时的茶树,经过一个冬天的休养,养分充足,内涵物丰富,所以生产出来的茶叶不管是在色泽、香气、滋味等方面都是极好的。

选好茶也不是光凭小编支招就行了,选购凤凰单丛却是无从下手。别担心!首先,你要挑产地和香型然后,一看、二摸、三闻、四品。这样能挑选到好茶。茶友们还是要亲自去实践一下的。


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