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蜜兰香,凤凰单丛十大香型之一

发布时间:2021-04-21 19:08   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

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蜜兰香,是凤凰单丛十大香型之一,说为其之首,应该绝不过分,蜜兰香的种植面积之大,影响之深远,其它品种远远不及。

蜜兰香,凤凰单丛十大香型之一

图为宋种蜜兰香

蜜兰香,其滋味具有蜜的甜醇,显“浓蜜幽兰”特韵。

蜜兰香,还可细分为蜜兰香、白叶单丛、香番薯等,蜜兰香在业内,也叫白叶。

我们在行业内,还要细分具体产地,如大庵蜜兰香、狮头脚蜜兰香、李仔坪蜜兰香、岭头蜜兰香、輋门等。

蜜兰香,为什么成为了市面上最普遍的一个单丛品种?

蜜兰香的品种特性,具有速生、丰产、易制、畅销的优点。改革开放后,凤凰山区开始大力嫁接培植蜜兰香品种,继而影响到饶平、铁铺、大埔等地,传播迅速,在现今,很多人对凤凰单丛的印象,首先就是蜜兰香了(除了这几年大红大紫的鸭屎香)。

蜜兰香采摘时间很早,属于第一批采摘的品种,采摘时间一般在清明前开始。中高山一年采摘一次,低山一年采摘能达五次。

这里只讨论春茶。

蜜兰香的干茶,因为早春采制,叶片普遍较小,因此搓揉后,会比其它春茶更细一些。

蜜兰香,凤凰单丛十大香型之一

高山的蜜兰香,尤其是老茶树采制的,蜜韵会更显;香气蜜香更显,杯盖兰花香幽雅,持久度高。茶汤入口顺滑,带甜,饮后口腔甘芳四溢,回甘力强。

很多人对蜜兰香的形容,是有明显的甘薯“蜜味”,且似有兰花之香,蜜香高锐持久,兰香幽雅细长,滋味醇厚回甘,饮后满口生香,极耐冲泡,有“浓蜜幽兰”之称。如是百年以上的老枞,则蜜兰香回味中,还略带木质香,更耐品。醇、甘、蜜味、兰香,是蜜兰香的主要特色。一抹“蜜兰甜,熟果香”,蜜味,幽兰,向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。

蜜兰香的精华,在于喉感,烘焙温度普遍居高,时间会较长,以令蜜味凸显。

在漫长的烘焙过程中,时间和温度的控制更不是一般人所能把握的。虽说蜜兰香种植普遍,能制者众,但真要求做出好茶,实在不是一般人能够胜任,只有老道沉稳的老茶农,才能制出“蜜”味十足的单丛茶来。

浓烈的“蜜”味,再加上淡雅的兰花香,蜜兰香把味蕾的感受又推向另一个高度。


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