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凤凰单丛—宋种你知多少?

发布时间:2021-06-16 14:38   来源:百茶网    
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凤藏茗茶行

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宋种,那个和南宋末代皇帝有关的传说。

南宋风雨飘摇,幼帝逃亡至潮州凤凰山,饥渴难耐,凤凰衔茶侍帝咀嚼,幼帝赐名宋茶。这个传说不可考究,但是1954年梁祖文在凤凰山乌岽草棚地发现一枯死老丛,勘年自然测出系1928自然枯死的有900年树龄的茶树,900年前恰逢宋朝。综合其他材料如【潮嘉风月】【潮州茶经】对潮州宋代茶事的描述可得出潮州凤凰山在宋朝已有产茶的证据。凤凰单丛在历史上曾被称为鸟嘴茶,单丛产区叫凤凰镇也与这与传说中凤凰衔茶不无关系。

凤凰单丛—宋种你知多少?

市面上的宋种是?

宋种即是宋茶(1954年勘测900年树龄老丛的“种”;亦或是广泛的“宋代茶树”流传下来的“种”)。1954年勘测的时候无性扦插技术尚未问世,所以这棵老丛没有留下“种”。

凤凰单丛—宋种你知多少?

第一种:(宋种一号)在凤凰茶区现存最古老,树龄达600年以上的老茶树,位于乌岽李仔坪。曾在不同时期被命名为:团树叶,大叶香,岩上珍,东方红,民兵茶,丰产茶等。以及这丛茶被批量无性扦插出来的后代(无性扦插即使克隆,完全保留原丛的香型特征)。市面上最普遍的宋种就是这一丛扦插出来的后代。

第二种:(香番薯)位于乌岽狮头脚树龄达600年的宋种蜜兰香(又称香番薯)。在乌岽产区和凤西产区有部分扦插,嫁接繁殖。

第三种:(大庵宋种)位于凤西大庵村树龄约330年的茶树,以及这棵老丛无性扦插出来的后代(这棵老丛扦插栽培也是比较广泛)

市面上的宋种即是这三棵珍稀名丛本身采制的成茶以及它们扦插出来的无性后代采制的成茶。三棵名丛每年产量最多不超过十公斤,流通市面极少。所扦插出来的后代因为属于“师傅茶”(即对采制工艺要求较高),所以产量也不是太高,但是一般在高端一点的茶馆或者茶叶店流通也属正常。

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宋种产量及价格

宋种1号单株产量高。1958年前,春茶株产8斤左右。1959年对该树进行三改(改土、改园、改树), 即刮除树身寄生苔藓地衣,剪除枯枝,搬开树边岩石,垒石砌坎,扩大园基,客土二尺余厚,使茶树日趋茂盛、高大。1963年更为旺盛,采制春茶17.8斤,为历史最高纪录。

以后株产逐年下降,可悲的是1987年该树遭到一个精神病人的砍伐,产量更为低落。后经管理户文氏采取有效措施加强管理,逐渐恢复生机。至1990年采制春茶9.8斤,每斤售150元。1991年春茶10.6斤,每斤450元。1992年春茶株产9斤。1993年春茶10.5斤,每斤430元。1994年春茶11斤,每斤450元。1995年春茶9斤,每斤800元。1996年春茶7.2斤,每斤950元。1997年管理户在该茶树附近,种下白叶单丛茶树32株争吃养分。加上1990年后乌岽公路的通车,到乌岽山的人慕名必定参观宋茶和拍照,受人为攀采和践踏,使植株枝疏叶稀,土壤坚实,树势逐年衰退。1997年采制春茶6.1斤。1998年春茶5.4斤。1999年春茶降至4.8斤。2000年春茶只剩4斤。成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛韵味独特,回甘力强,耐冲耐泡。是著名的单丛名茶之一。

凤凰单丛—宋种你知多少?

一年只能采四斤鲜叶,叫价百万贵过黄金

宋种单枞茶的价值非常高,2014年已吸引了多家媒体和电视台进行现场采访报道。现场有很多当地茶农在宋种茶树上搭棚架铺红布,茶农告诉记者,他们要准备拜祭仪式,拜祭过后才能采摘树上的茶叶。而且一年里只能采摘四斤鲜叶,多一点都不可以。按照如此,四斤鲜叶才制成一斤毛茶。一年就只有一斤的宋种单枞茶,叫价上百万。一般人不但喝不到,连买都买不到。就是因为宋种的稀缺珍贵,品质高,才能叫上百万的价也被追捧。

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宋种的品质特点

单丛茶叶片大,芽叶肥大,成茶外形条索紧结重实,条直粗壮,色黄褐似膳皮色,油润有光;

肉质香气馥郁,天然花香突出,汤色橙或橙黄,清澈明亮,口感香醇,滋味浓厚鲜滑润喉回甘,饮毕闻杯,余香留底,大有“绕鼻三日不绝”之势;

叶底肥软腹黄亮匀齐,红边明显(老龄单丛有独特的“高山韵”),素有绿叶红镶边之称。

凤凰单丛—宋种你知多少?

宋代老名丛种类

1.宋种1号

别名宋茶, 又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型, 大叶类,中芽种。

树高5.8米,是凤凰茶区现存最古老的一株茶树。系从乌岽山风凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽李仔坪村。据说是南宋末年由村民李氏几经选育后传至今天,树龄约700年。

2.宋种2号

又名大丛茶。有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,迟芽种。

据说是乌岽山中心劣村老宋种单丛茶(1928年枯死)传下来的实生后代,树龄约320年,是大庵村四大名单丛茶树之一。生长在海拔950米的凤西大庵村村后的茶园里。老丛已经有较大批量扦插和嫁接繁殖,形成大庵宋种2号无性繁殖系后代。目前凤凰茶区栽培较广泛。

3.宋种蜜香单丛

是幸存的4株宋代老名丛之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”,故又名“宋种红薯香单丛”。蜜香高锐持久,有花香;滋味浓厚爽口,“蜜韵”突出,饮后满口生香,回甘力强,极耐冲泡。

4.宋种芝兰香

幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一,老丛母树共有二株,香气幽雅,有 细锐的芝兰花香,滋味醇厚鲜爽,回甘力强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的高山老丛“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象,品味更佳。

综上所述就是凤凰单丛茶宋种的介绍了,更多茶叶知识,请关注我们百茶网


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