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冻顶乌龙是什么茶?

发布时间:2021-03-08 10:19   来源:百茶网    
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台湾有句话讲,北包种,南冻顶。冻顶乌龙茶的品质使它成为台湾知名度极高的一款茶,也可以说是台湾乌龙的根本,被誉为“茶中圣品”。

冻顶乌龙是什么茶?

冻顶乌龙,又称冻顶茶,原产地在台湾南投县的鹿谷乡。鹿谷附近有一座冻顶山,属于凤凰山的支脉,海拔700米以上,那里常年山雾多路又滑,上山去的人都要绷紧足趾,台湾俗语称为“冻脚尖”才能避免滑下去,便有了山顶叫“冻顶”,山脚叫“冻脚”的说法。茶亦因山而名。冻顶茶产量有限,尤为珍贵,所以也称高冷冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙是什么茶?

冻顶乌龙茶的品质特征

冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种,因为海拔高度和气候十分适宜,而且土质较好,所以那里的茶树都生长茂盛。顶级乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶。高海拔、低气温、弱光照这一系列的环境条件相互作用,茶叶中的有效成分的含量会比较高,在后期的加工过程中,它的香气会更加浓郁,口感会更加滑润。

冻顶乌龙外形特征

冻顶乌龙,干茶呈半球形,色泽墨绿油润,茶叶卷曲成半球状,非常紧结,两叶一芯,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色,带有高山冻顶茶新鲜味。

冻顶乌龙的冲泡

冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,桂花香。叶醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。叶肉肥厚,叶片丰润完整,叶底镶红边,称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。这些都是台湾冻顶乌龙茶的品质特征,也是平时去台湾旅游的人们辨别乌龙茶茶叶好坏的依据。

冲泡后的台湾乌龙茶茶汤,汤色明亮清澈,茶香浓。品饮起来茶汤味道鲜醇甘爽,入喉感觉十分的清爽。冲泡后的台湾乌龙茶茶叶在杯底舒展开来,片片匀齐。


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