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什么是正宗的新会陈皮?

发布时间:2021-03-07 21:20   来源:百茶网    
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什么是陈皮?

陈皮,是一种中药材,指的是晒干的橘子皮。

药材中的陈皮可分为两种:陈皮与新会陈皮。

新会陈皮被誉为广东“三宝”之首。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。明清时期被列为“贡品”。

明代李时珍《本草纲目》对新会陈皮记述:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘今天下以广中(新会)采者为胜”。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”,特别写明“新会皮”。

什么是正宗的新会陈皮?

会柑(陈皮)地标保护范围区域包括有哪些?

新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、南坦等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。

其中,会城街道办主要种植区域有:东甲、西甲、天马、天禄、梅江、茶坑和大洞村。

什么是正宗的新会陈皮?

新会陈皮的制作过程是否要蒸?

不需要。新会陈皮的制作技艺没有蒸煮步骤。

什么是陈皮的猪鬃纹?

猪鬃纹是新会陈皮特有的一种纹路。猪鬃,就是猪毛的意思,特指猪颈部和背脊部生长的5厘米以上的刚毛。

如下图所示,陈皮的猪鬃纹,具体指外皮密密麻麻的细小而凹入的油室,与周围上凸的纹路组合在起,形成了特有的猪鬃纹路。

什么是正宗的新会陈皮?

枝柑在新会种植与在外地种植有什么区别?

常说,一方水土,一方物产。
对地标保护产品新会陈皮来说更如是。

将新会茶枝柑移植到外地种植,其外观或许与新会所产相似,但味道和功效却大相径庭。非新会产的防皮表皮光滑不显精聚纹,没有光深油气油查大小分布不均,

新会陈皮有什么功效?

新会陈皮,按柑果采摘时间不同,大致可分为两类,青皮和红皮。

我们平常说的陈皮,大多是指红皮。

青皮,主要用于消积化滞、疏肝破气,愈肝郁气滞之胁肋胀痛,乳房胀痛等。

红皮,主要用于燥湿化痰和理气健脾。

机器开皮:

优点是效率提升。缺点是自由度差, 免不了将果皮果肉一同切割,果计沾到果皮,影响果皮后期陈化。

手工开皮:

优点是可根据每个果品特点开皮,能做到不伤果肉且皮不烂。缺点是速度慢,效率低。

什么是正宗的新会陈皮?

纯手工制作,这些流程让我们投入了大量的人力物力,都是为了确保新会陈皮风味更正宗、香气更悠长。


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