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古树茶与台地茶的几大区别?

发布时间:2021-03-26 13:36   来源:百茶网    
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古树茶与台地茶的区别在于它们的外形,古树茶的叶子比台地茶的叶子肥壮,台地茶的苦涩味道比古树茶的重,古树茶的口感更佳。

古树茶与台地茶的几大区别?

何谓古树茶?

古树茶也叫大树茶主要分布在云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省,产量极稀少。

严格意义上讲,古树茶为树龄在300年以上的乔木大叶茶树,生长于人迹罕至的高山深谷中,其所含茶内质极其丰富,呈现出其独特的山野气韵。

古树茶与台地茶的几大区别?

何谓台地茶?

台地茶是指那些运用现代茶叶种植技术,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶,它们通常树龄较短,品种较新,由于密植和过多的人工增产干预,茶叶品质上较老树茶稍逊。

 茶叶内含物质种类、比例是决定古树茶与台地茶后期转化的物质基础,而树龄、管理方式、种植环境三点是最终导致古树茶与台地茶内含物质差异的重要因素。古树茶与台地茶的树龄、管理方式、种植环境等因素直接决定了两者间本质区别。

古树茶与台地茶的几大区别?

古树茶与台地茶区别:

一、外观

古树茶叶子壮硕,叶片较修长,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边无规律齿状,叶背少毛;台地茶属于人工栽培,叶身较单薄,叶片较宽、叶边齿状呈规律性,叶背多毛;

二、香气

由于茶树根系深度不同,摄取的养分也不同,致使其香气出现天壤之别。

台地茶养分不足,内质较差,茶香以清香为主,而清香在陈放1—2年后会慢慢消失,转为陈香,所以只能以拼配来提升其滋味;

而古树茶,其生长周期长,能够获取土壤深层矿物质成分,其茶香沉稳厚重。

二、茶口感

古树茶口感丰富,品饮时有一股来自高山阔野的山野气息,茶汤细腻醇厚;台地茶口感较单薄且有杂味,茶汤滋味平淡,入口有霸气但苦涩味比古树茶要重。

古树茶与台地茶的几大区别?

三、茶韵味

古树茶入口滋味醇厚,茶汤饱满,滋味协调性好,尝后口舌生津,韵味久留于口腔、喉头,茶气强烈,喝完身体会有微微发热的现象;而台地茶厚度与苦涩味较短暂,生津不明显,韵味短暂,体感较弱,后期转化空间要小与古树茶。

古树茶与台地茶的几大区别?

四、叶底

古树茶冲泡后其叶底肥厚且有弹性、韧性好,冲泡后舒展程度较好;台地茶质感较差,不易舒展。

五、后期转化空间

古树茶生长周期长,植根地下吸收养分较多,其叶子内含物质丰富其转化价值的物质含量多,后期转化空间较大;台地茶是人工培育的茶种,所含物质会随时间减少,转化空间有限。

六、产量

古树茶的产量少,价格昂贵,台地茶的产量多,是属于工业化管理。

七、生产环境

古树茶是在自然生态环境生长,没有污染的,台地茶是属于工业化养护,种植在茶农居住地方的茶山,有规划种植的。

古树茶与台地茶的几大区别?


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