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六大茶类都是什么?

发布时间:2021-04-09 20:32   来源:百茶网    
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我国六大茶叶的类型分别为白茶红茶绿茶乌龙茶黄茶黑茶这六种,白茶是那种微微发酵的茶叶,茶叶的品性属于寒性,红茶是全发酵茶叶,品性温和;乌龙茶也叫做青茶,是半发酵茶叶,品性平和,黄茶则是微发酵茶叶,品性凉性,黑茶是后发酵茶,品性温和。

六大茶类都是什么?

1、绿茶是不发酵茶,属于凉性茶叶,在中属于生产量最多的一种茶叶,它的花色种类很多,在世界也是第一位,并且它也是我国有史以来最先出世的茶叶。因为不用发酵,所以很好的保留了原本的颜色,并且可以多次冲泡,香味十足。

2、黄茶是微发酵的茶叶,制作的工程与绿茶相仿,只不过是在制造的过程中多加了一道工序 “闷黄”,所以变成黄叶。也是属于寒性的茶叶,此茶种类很少,现在比较少见。

3、白茶是中国的特产,属于轻度发酵的茶叶,制作过程中不炒也不揉,把鲜嫩的叶子、以及叶背全是茸毛的茶叶晾干从而把白色茸毛完好无缺的保存下来。此茶回味甘甜。

4、乌龙茶也就是青茶,它是半发酵的茶,在加工的过程中运用的是摇青这项独特的工艺,导致它适当的发酵,叶片稍微有一点变红。所以它又有绿茶的鲜浓,也有红茶的甜香。

5、红茶是全发酵茶,它在制作过程中没有经过杀青,而是选择萎凋,让鲜叶流失部分水分,再破坏细胞构造,让茶叶中的多酚类与氧化酶类能够接触从而氧化,变成发酵,形成红色的化合物,变成红色的叶子,冲泡的时候水也是红颜色的。

6、黑茶是后发酵茶,和别的茶叶品种相比,原材料比较粗也比较老,加工时堆放的发酵时间比较长,所以叶子变成暗褐色。

以上就是六类茶的介绍,中国六类茶分别是:绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶。关注我们百茶网,带你了解更多茶知识


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